Торт Пол Робсон

1. Курячі яйця розбийте в глибоку миску, додайте цукор і ваніль. Збийте яйця та цукор електричним міксером на високій швидкості приблизно 5-7 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися. Маса стане повітряною і збільшиться в об’ємі.

2. Вершкове масло розтопити, дати йому трохи охолонути, а потім додати його до збитих яєць. Продовжуйте збивати на низькій швидкості протягом 20 секунд. Потім вливаємо кефір, збиваємо міксером ще кілька секунд, а можна просто віночком.

3. Просіяти в окрему ємність борошно і какао-порошок. Додайте до цього харчову соду. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно поєдналися.

4. Сухі інгредієнти з’єднати з попередньо приготовленою масою. Перемішайте ручним віночком, але ні в якому разі не збивайте міксером!

5. Підготуйте форму: дно застеліть пергаментом, можна додатково змастити олією, але не обов'язково. Вилийте тісто у форму. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин.

6. Потім дайте бісквіту охолонути. Охолоджувати краще на решітці. Остиглий бісквіт розрізати на три рівні пласти. Якщо верхівка куполоподібна, її потрібно зрізати.

7. Мигдаль обсмажити на сухій сковороді, очистити від шкірки. Потім крупно поріжте за допомогою кухонного комбайна. Ви можете порубати його ножем, якщо у вас немає кухонних пристосувань.

8. Викладаємо жирну сметану в глибоку миску і додаємо цукрову пудру. Вершки збивати 10-15 хвилин на найвищій швидкості міксера. Маса повинна загуснути і збільшитися в об’ємі.

9. Додайте в крем подрібнений мигдаль. Змішати. Змастити торт кремом. поставити в холодильник на годину.

10. На цьому пиріг готовий. Його можна посипати бісквітною крихтою і подавати до столу. Або можна покрити шоколадним кремом. Отже, готуємо крем для обмазування.

11. Масло збити з цукром до пишності. Потім тонкою цівкою вливаємо холодне молоко в крем і продовжуємо збивати. В останню чергу додайте какао-порошок. Збити до однорідності.

12. Отриманим кремом покрити торт. Можна прикрасити мигдалем, обвалявши його в какао-порошку. Але це необов'язково.

Допоможіть собі!