Торт Подарунковий шоколадний бісквітний торт з мастики

Як приготувати торт Подарунковий шоколадний бісквіт з мастики? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Спочатку приготуйте тісто для першого коржа. Для цього в глибокій ємності змішайте цукор і яйця.

Яйця збити міксером з цукром до пишної маси. Як правильно збивати яйця читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Додати просіяне борошно, щіпку розпушувача і какао. Вибирайте якісне какао, а не какао-напій. Про вибір какао і нюанси роботи з розпушувачем читайте в кінці рецепта.

Перемішуємо все ложкою акуратними рухами знизу, намагаючись не порушити повітряність яєць. Детальніше про тонкощі роботи з бісквітним тестом читайте в кінці рецепта.

Деко вистелити пергаментом і вилити в нього тісто. Якщо є можливість, краще випікати коржі на квадратній формі, щоб форма була більше схожа на подарункову. Поставте деко в розігріту до 220 градусів духовку випікатися приблизно на 30 хвилин.

Перші 20-25 хвилин не відкривайте духовку, інакше бісквіт може осісти. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи духовок, вибір форми для запікання і пергаменту можна дізнатися, прочитавши окремі статті, посилання в кінці рецепта. Таким же чином приготуйте другий корж. Готові коржі остудіть.

Поки коржі остигають, приготуйте крем. У глибоку ємність викласти сир, сметану і згущене молоко і перемішати міксером на мінімальній швидкості. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. З вибором вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Далі збільште швидкість і збийте до отримання однорідної кремоподібної маси.

Остиглі коржі розрізати вздовж на 2-3 частини.

Якщо випікаєте на круглій формі, зріжте краю, щоб вийшли квадратики. Приготуйте просочення. Для цього в киплячій воді розчиніть какао.

Можна приступати до складання торта. Перший корж просочити какао, змастити кремом, зверху покласти другий корж. Повторіть з усіма шарами, щоб зібрати торт.

Поки торт просочується, приготуйте мастику. Для цього зефір і вершкове масло розтопити на водяній бані, постійно помішуючи лопаткою або ложкою. Маса повинна бути однорідною.

Суміш розділити на дві частини, 1/4 частину перекласти в окрему ємність. У кожну частину додайте барвники. Все добре перемішуємо. Точна кількість залежатиме від самого барвника та бажаної інтенсивності кольору. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Ви можете вибрати будь-які кольори. У мене жовтий і зелений.

У кожну частину поступово почніть додавати цукрову пудру, вмішуючи її ложкою.

Під загуслою мастикою продовжуйте вимішувати руками.

Готова мастика повинна мати консистенцію щільного тіста. Вам може знадобитися менше або більше цукрової пудри.

З меншої кількості мастики (я використовувала зелену) зробимо стрічки і бантик для «упаковки» подарунка. Для цього розкачайте мастику в довгастий млинець і виріжте прямокутник.

Далі робимо валики з серветок і обмотуємо їх мастикою з двох сторін млинця у напрямку до середини. Посередині між валиками з’єднайте мастику в бантик.

Відріжте невелику стрічку і обмотайте її навколо середини банта. Бант готовий, залишаємо його підсохнути.

Наріжте широкі і короткі стрічки, як на фото, щоб прикрасити верх торта.

Відріжте довгі і вузькі стрічки, якими ви будете обертати подарунковий торт.

Більшу частину мастики (у мене жовта) розкачати у великий млинець.

Загорніть торт в цю «подарункову упаковку». Обріжте зайве з основи торта.

Оберніть торт стрічками, а зверху прикрасьте бантом. Смачний подарунок готовий, запакований і прикрашений - саме час дарувати його своїм близьким. Всіх зі святом і приємного апетиту!