Торт Піна Колада з ананасом

Як приготувати торт «Піна колада»? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста і коржів. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

Яйця збити з цукром в пишну стійку легку піну. Тільки не збивайте яйця, інакше бісквіт не підніметься і не вийде пухким. На поверхні повинно бути багато дрібних бульбашок.

Борошно просіяти з розпушувачем, ваніліном і крохмалем і перемішати.

Поступово додайте борошняну суміш у збиті яйця, обережно перемішуючи суміш лопаткою зверху вниз, обережно, щоб тісто не осіло. Влийте рослинне масло і ретельно перемішайте тісто лопаткою.

Кулінарне кільце діаметром 18-20 см щільно загорніть у фольгу, щоб тісто не витікало знизу, і викладіть на деко. Якщо у вас є пружинна форма, найкраще використовувати її. Вилийте тісто у форму.

Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій до 170°C духовці близько 40 хвилин (або довше – залежить від вашої духовки). Перші 25-30 хвилин не відкривайте дверцята, інакше бісквіт осяде. Перевірте готовність шпажкою - вона повинна вийти сухою.

Готовий бісквіт остудіть до кімнатної температури. Остиглий бісквіт розрізати вздовж на 3 пласти (або 4, якщо дозволяє висота).

Поки бісквіт випікається, приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

У 250 мл холодного молока додати крохмаль і борошно.

Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Решту молока (250 мл) доведіть до кипіння на середньому вогні, але не кип’ятіть.

Тонкою цівкою, періодично помішуючи, вливаємо молочно-крохмальну суміш. Варіть крем при постійному помішуванні 5-10 хвилин до загустіння. Якщо можливо, кип’ятіть вершки на повільному вогні, поки вони не стануть дуже густими і слід від віночка не залишиться.

Готовий крем накрити плівкою або «контактним» пакетом і остудити.

М'яке масло збити з цукровою пудрою.

Поступово вмішайте охолоджені молочні вершки в масляну суміш. ! Перевірте, чи добре крем охолов. Якщо він залишиться теплим або гарячим знизу, воно розтопить масло і весь крем зіпсується. Тому молочні вершки повинні бути або холоднішими за вершкове масло, або такої ж температури, як і вони.

У крем додайте кокосову стружку.

Крем ретельно перемішати. Воно повинно бути щільним, а не рідким. Перед намазуванням коржів кремом краще поставити його в холодильник на 1 годину.

Для вимочування візьміть ананасовий сік і спиртовий лікер. Бажано використовувати кокосовий або ананасовий лікер, але якщо ні того, ні іншого немає, лимончелло теж підійде. Якщо для начинки ви використовуєте консервовані ананаси в сиропі, то для просочення можна використовувати цей сироп.

Ананасовий сік змішати з лікером (я використовувала лімончелло).

Для начинки можна використовувати консервовані ананаси. Вирішив, що зі свіжими фруктами буде смачніше. І справді вийшло смачніше, головне вибрати стиглий, ароматний ананас. М'якоть ананаса наріжте невеликими шматочками. Консервовані фрукти потрібно злегка віджати від зайвої вологи, а потім порізати на шматочки.

Зібрати торт. Перший корж викласти на тарілку і просочити сумішшю соку і лікеру.

Потім щедро промазати торт кремом.

Посипати шматочками ананаса.

Накриваємо наступним шаром і повторюємо всі шари. Останній корж просто змастіть кремом і не потрібно посипати фруктами. Змастіть верх і боки торта кремом, що залишився, і посипте кокосом, що залишився.

Готовому торту дайте постояти в холодильнику 3-4 години і подавайте до столу. За бажанням прикрасьте скибочками ананаса, листочками розетки та м’ятою. Приємного апетиту!