Торт "П'яна вишня" в шоколаді

Перше, що ми зробимо, це приготуємо бісквіт (бажано за день до складання торта):
- яйця розділити на білки і жовтки;
- жовтки розтерти з цукром до білого кольору (вінчиком);
- білки збити міксером до міцних піків;
- до жовтків додати частину білків, акуратно перемішати;
- в отриману масу просіяти борошно, розпушувач і какао (не відразу, а невеликими порціями, щоб можна було добре вимісити тісто);
- дуже обережно, не різкими рухами перемішати до однорідної консистенції;
- залишилися білки вмішати в тісто;
- форму (розрізну) вистелити пергаментом і вилити в неї тісто (розрахована на форму діаметром 24-26 см);
- випікати бісквіт при 180 градусах 45-50 хвилин.

Готовий бісквіт виймаємо з форми і залишаємо в повному спокої на 7-8 годин (ще теплий бісквіт я загортаю в харчову плівку, щоб він не висихав, зберігав необхідну вологу і менше кришився).

Далі «п’янимо» вишню, викладаємо її в миску і поливаємо ромом.

Поки вишня «п’ється», займемося приготуванням крему. Міксером збити масло і згущене молоко в пишну однорідну масу.

Розрізаємо бісквіт на 3 рівні частини (я роблю це довгим ножем для хліба - зручно). Кожен корж змащуємо кремом і кладемо на нього «п’яну» вишню, таким чином збираємо весь корж (поверхню поки нічим не змащуємо).

Приготуємо шоколадну глазур. Для цього розтоплюємо в мікрохвильовці шоколад, додаємо розм’якшене вершкове масло, злегка підігріті вершки і цукор і віночком перетворюємо все це в блискучу, гладку, однорідну масу.

Покрийте торт глазур'ю, краще двічі, дочекавшись, поки перший шар трохи схопиться.

І на завершення прикрашаємо шедевр. Розтопіть трохи білого шоколаду, помістіть його в кондитерський мішок і намалюйте тонку павутинку. Зверху викласти коктейльну вишню і додати стружку білого шоколаду.

Дайте торту просочитися (2-3 години) і подавайте.

Давайте пробувати і насолоджуватися!