Торт Пеньок з масляним кремом

1. Яйця розбиваємо в тарілку і збиваємо з цукром. Щоб цукор краще розчинився, яйця повинні бути кімнатної температури. Вливаємо цівкою кефір і додаємо варення. Просіяти в тісто борошно, змішане з содою. Збити тісто міксером.

2. Розділіть тісто приблизно на 3 частини та випікайте на розпруженій формі. При 180 градусах 15 хвилин. Якщо тісто пропечеться, сірник залишиться сухим.

3. Молоко наливаємо в ємність і ставимо на вогонь, розчиняємо цукор і додаємо борошно. Варіть крем на повільному вогні, періодично помішуючи лопаткою, до загустіння.
Якщо з'явилися грудочки, збити блендером або процідити через сито. Коли суміш охолоне, додайте олію і перемішайте.

4. Викладіть коржі на блюдо і рясно змастіть їх кремом. Поставити в холодильник для просочення. Хочеться, щоб він простояв там всю ніч.