Торт Pastel de Nata

Як приготувати торт Pastel de Nata? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Листкове тісто можна використовувати як магазинне, так і домашнє. Рецепти листкового тіста ви знайдете після останнього кроку. Дістаньте тісто з морозильної камери заздалегідь.

Почніть процес приготування з вершків. У каструлю з товстим дном налийте воду, додайте цукор, цедру лимона і паличку кориці. Доведіть суміш до кипіння, проваріть 2-3 хвилини і вимкніть. Вибрати каструлю допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Частину молока (130 мл) з’єднати з борошном, розмішати виделкою, щоб не залишилося грудочок. Решту молока вилити в каструлю і поставити на вогонь. Уважно стежте за процесом нагрівання і, як тільки молоко закипить, тонкою цівкою влийте в нього суміш молока і борошна.

Постійно помішуючи, варіть суміш кілька хвилин до загустіння.

Вийняти з сиропу корицю, тонкою цівкою влити сироп в молочну суміш, продовжуючи помішувати майбутній крем. Жовтки збити в окремій мисці - можна міксером, але підійде і віночок. Жовтки влити в крем, постійно помішуючи. Через хвилину вимкніть вогонь і залиште крем остигати. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Розморожене тісто згорнути в рулет, не розгортаючи. Підготуйте формочки для кексів – ідеально підійдуть керамічні, але можна силіконові, металеві або фольговані. З вибором форм для випічки вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Розріжте рулет на шматочки. Розрізала на 12 частин, так як у мене дві силіконові форми по шість отворів.

Вирівняйте шматочки тіста і трохи розкачайте качалкою до утворення коржа, щоб було легше розподілити по формі (робочу поверхню можна трохи присипати борошном). Викласти тісто на дно формочок і розподілити по стінках.

Всередину кожної заготовки тіста налийте невелику кількість попередньо приготовленого крему і поставте коржі в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Увімкніть режим конвекції, якщо він є. Коли скоринка підрум'яниться, вийняти коржі з духовки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Посипте тістечка цукровою пудрою і подавайте ще теплими. Приємного чаю!