Торт нареченої з йогуртовими квітами

Як приготувати йогуртовий весільний торт Наречена з квітами? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для коржів. Маргарин заздалегідь вийняти з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури. Маргарин можна замінити вершковим маслом. Вам знадобляться дві повні чайні ложки соди. Просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем. Це зробить пиріжки більш пухкими і повітряними. Духовку заздалегідь включити на 160-170 градусів.

У глибокій мисці змішати всі продукти, крім борошна і соди.

Помістіть миску на водяну баню і нагрівайте, помішуючи до однорідності. Потім додати соду, гашену лимонною кислотою або оцтом. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Перемішуйте суміш до появи бульбашок.

Зняти миску з водяної бані, додати просіяне борошно і замісити тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто остудіть і розділіть на 12 частин.

Тонко розкачати шматочки тіста в круглі коржі. Щоб домогтися рівних країв, виріжте з коржів коло, використовуючи тарілку відповідного розміру. Робити це краще прямо на пергаменті. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Коржі випікаються миттєво, тому рекомендую працювати на трьох формах: одна охолоджується, на іншій випікається пиріг, третя в ряд.

Випікайте коржі 3-5 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Спекти 12 коржів.

Також спекти ще два невеликих коржа з ​​обрізків тіста.

Поки коржі остигають, приготуйте крем. Для цього торта я використовувала білий, класичний йогурт і варення для солодкості. Також можна взяти будь-який фруктовий йогурт. Сметану краще використовувати більш густу, так пиріг вийде смачніше.

Змішати йогурт з варенням.

Змішати сметану з цукровою пудрою.

Можна приступати до складання торта. Перший корж змастіть йогуртом і джемом. На нього викласти другий корж і змастити його сметаною і цукровою пудрою. Третій корж змастити йогуртом, четвертий сметанним кремом і т.д.

Поверх коржа викласти невеликі коржі і полити йогуртом. Торт поставити в холодильник для просочення.

Прикрашати торт будемо квітами з мастики. Вам знадобиться мастика трьох кольорів - біла, жовта і зелена. Можна використовувати як магазинну, так і домашню мастику. Рецепти домашньої мастики ви знайдете в кінці рецепта. З жовтої мастики зробіть серединки для квітів, скачаючи кульки і трохи їх приплюснувши. Насадіть кульки на зубочистки, змочені у воді, і дайте їм висохнути.

Білу мастику розкачати в тонкий пласт. Краще це робити між шматочками харчової плівки. Щоб вирізати пелюстки, використовуйте різак для зірки або квітів. Цією ж формочкою виріжте зелені листочки з розкатаної в тонкий пласт зеленої мастики.

Пелюстки і листочки насадіть на зубочистку до жовтих серединок і надайте їм форму. Нехай квіти застигнуть.

Поки квіти сохнуть, приготуйте глазур. Розтоплюємо на водяній бані шоколад і масло. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта.

Полийте торт шоколадною глазур'ю і розрівняйте її.

Боки торта прикрасимо збитим білком. Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ретельно вимийте яйця з содою, оскільки в шкаралупі може бути велика кількість шкідливих бактерій.

Акуратно відокремте білки від жовтків. Одна крапля жовтків не повинна потрапляти на білки, інакше вони не зіб’ються. Жовтки помістити в холодильник; вони не знадобляться. Білки починайте збивати міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Контейнер міксера і вінчики повинні бути чистими і сухими. Про всі інші нюанси роботи з білками читайте в кінці рецепта. Поставте ємність з білками на водяну баню і продовжуйте збивати.

Збити білки до стійких піків.

Помістіть збиті білки в кондитерський мішок, прикрасьте боки і позначте місця для квітів.

Прикрасьте торт квітами.

Торт виходить дуже великий, якраз для великого свята. Приємного апетиту!