Торт Надін Надін

Починаємо приготування нашого чудового десерту з підготовки всього необхідного для першого шару. Візьміть відповідну пружинну форму і застеліть її харчовою плівкою.

Оскільки компоненти нашого торта рідкі, плівка захистить його від витікання.

Желатин (15 г) і 1 столову ложку цукру замочити в молоці на 10 хвилин.

На дно форми викласти шматочки бісквітного рулету. При бажанні його можна замінити простим бісквітним листом.

Розігрійте желатинову масу на водяній бані до повного розчинення цукру. Постійно помішуйте і не доводьте до кипіння. Зняти з вогню і трохи остудити.

У цей час збити міксером йогурт, збивати 10 хвилин, поки маса не стане більш повітряною (сильно бризкає).

Потім тонкою цівкою вливаємо теплу желатинову масу, постійно збиваючи до однорідності.

Вилити йогуртову суміш на бісквіт.

Перший шар готовий. Ставимо в холодильник для застигання. На 3-4 години.

Настав час зайнятися другим шаром. Це суфле з пташиного молока

Желатин залити апельсиновим соком і залишити для набухання на 10-15 хвилин

Згущене молоко і масло збити міксером до утворення пишного крему.

Желатинову масу поставити на водяну баню, розігріти до рідкого стану і додати 100 грам цукру. Помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру і зніміть з вогню, не доводячи до кипіння. Дайте йому трохи охолонути.

Тим часом збийте білки зі 100 грамами цукру і ванільним цукром (ваніллю) в міцну піну.

Коли маса досить підніметься, тонкою цівкою ввести теплу желатинову масу, продовжуючи збивати на високій швидкості.

Білково-желатинову масу додати до збитого масла і згущеного молока і акуратно перемішати.

Ця маса швидко густіє, тому не зволікайте і швидко викладайте її у форму першим шаром.

Другий шар готовий. Поставте в холодильник приблизно на 1 годину. Суміш швидко застигає, але перевіряти все одно потрібно.

Тепер ми підійшли до третього шару. Желе з натурального апельсинового соку. Наявність волокон м'якоті в соку додає певний шарм і густоту.

Желатин залити 50 мл соку і залишити набухати на 10 хвилин.

500 мл соку налити в ополоник, додати цукор і поставити на слабкий вогонь до повного розчинення цукру.

Желатин розчинити на водяній бані

Додайте до соку желатин і добре перемішайте. Остудити до злегка теплого стану.

Акуратно і акуратно заливаємо наше дивовижне апельсинове желе у форму

Знову поставити в холодильник до повного застигання желе. Ще 2 години.

При приготуванні шоколадної глазурі її покроково зняти не вдалося, тому просто текст: 12 г желатину залити 60 мл холодної води і залишити на 10 хвилин. В окремий посуд налийте 80 мл води, додайте цукор, перемішайте і поставте на вогонь. Довести до кипіння. Додайте просіяний какао-порошок. Перемішайте і варіть 1-2 хвилини. В іншому посуді доведіть до кипіння вершки і додайте розпущений на водяній бані желатин. З'єднайте какао з вершками.

Перемішайте занурювальним блендером до однорідності. Потім протріть глазур через сито, щоб не було бульбашок. Залиште на деякий час, дайте глазурі охолонути до 30 градусів. Трохи постоявши, глазур стане більш гладкою та однорідною. Покриваємо торт нашої дивовижною глазур'ю, вийде її багато. Верхівку прикрашаємо за бажанням. Мій торт присвячений моїй невістці Наді.

Ось ми і в гостях! Насолода гарантована!