Торт «Молочна дівчинка» з кремовою начинкою

Як приготувати торт «Молочна дівчинка» з кремовою начинкою? Насамперед приступаємо до приготування крему. Готуйте йому їжу. Молоко підійде будь-якої жирності, але вершки беріть максимально жирні, не менше 33%. Використовуйте картопляний крохмаль; якщо у вас є кукурудзяний крохмаль, збільште кількість до 2 столових ложок.

Як приготувати крем? У каструлі змішати молоко з цукром, ванільним цукром, борошном і крохмалем. Поставте на слабкий вогонь і, постійно помішуючи суміш віночком, варіть до загустіння. Накрийте заварну основу плівкою, щоб на поверхні не утворилася скоринка. І поставити на холод. Кладу в холодну воду. Вийміть вершкове масло з холодильника, поки воно не розм'якшиться. Масло беріть якісне, натуральне, без рослинних жирів.

Поки основа остигає, приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибокій мисці змішайте яйця зі згущеним молоком. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви. Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Все добре перемішуємо.

Має вийти однорідне тісто середньої густоти. Далі я розділила тісто на 5 рівних частин.

Візьміть деко (докладніше про вибір пергаменту і духовки читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта), намалюйте на ньому коло розміром 25-26 см. Помістіть тісто в центр. Розкладіть його навколо. Випікати корж в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 5 хвилин. Пиріг повинен стати золотистим і піднятися. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.

Вийміть його і відразу ж переверніть на інший аркуш паперу. Зніміть папір. Відставте остигати. Таким же чином спекти решта 4 коржа.

Продовжуйте готувати морозиво. М'яке масло збийте до пишності. Не припиняючи збивати, почніть по ложці додавати охолоджену заварну основу. Потім в окремій мисці збийте холодні вершки до густоти. При необхідності додайте в крем закріплювач. Щоб отримати додаткові поради щодо збивання вершків, перегляньте посилання в кінці рецепту. А тепер змішайте масляний крем з вершками. Все добре перемішуємо вінчиком. Крем готовий.

Зібрати торт, промастивши коржі кремом. Я знову обрізав шари торта, щоб отримати рівний край. Я взяла кільце поменше і притиснула його до пиріжків. Ви можете залишити їх як є.

Змастіть верх і боки кремом, що залишився.

Посипте боки смаженими подрібненими горіхами. Торт поставити в холодильник на ніч для просочування.

Подаємо до столу. Приємного апетиту!