Торт Міньйон шоколадно-бісквітний з помадної маси

Як приготувати шоколадний бісквіт Міньйон з помадки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Свіжі ягоди промити і викласти на друшляк, щоб стекла зайва вода. Заморожені ягоди попередньо розморожувати не потрібно. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. У глибоку ємність розбиваємо яйця і починаємо збивати міксером на низькій швидкості, поступово додаючи весь цукор.

Яйця збити з цукром, поки маса не збільшиться в об'ємі приблизно в 3 рази. Борошно з розпушувачем порціями просійте в яєчну суміш і акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і бісквіт вийде більш пухким і повітряним.

Всипте в тісто мак і ще раз ретельно все перемішайте.

Далі додайте в тісто ягоди. Не додавайте багато ягід, щоб тісто не заважало підніматися.

Вилийте тісто на застелене пергаментом деко. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

Зверху можна покласти ще трохи ягід.

Розгладьте тісто по краях.

Випікати бісквіт близько 30 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна зубочисткою - встромляємо її в середину і відразу виймаємо. Якщо він сухий, то бісквіт готовий. Дайте готовому бісквіту охолонути. Після охолодження бісквіту краще дати відпочити кілька годин, щоб він не розсипався при нарізанні.

Охолоджений бісквіт розріжте навпіл поперек і кожну половину вздовж ще на дві частини. Всього вийшло чотири торти.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. У глибокій ємності збити міксером згущене молоко з розм’якшеним маслом.

Отриманим кремом змастіть нижній корж.

Вимитий і очищений ківі наріжте кільцями і викладіть поверх крему.

Другий корж змастіть кремом з одного боку і цією стороною покладіть на перший корж.

Потім змастіть другий корж зверху кремом, наріжте банани скибочками і викладіть їх на корж. Накрити все третім змащеним коржем.

Зверху також змастіть корж кремом і викладіть фрукти, тепер чергуючи ряди ківі і бананів.

Зверху викласти останній корж, обмазаний кремом. Торт трохи придавити зверху і поставити в холодильник для просочення на 2 години.

Перед тим, як обмазати торт помадкою, потрібно закруглити кути ножем.

Підготуйте необхідні інгредієнти для помадки. Вершкове масло нарізати кубиками, а шоколад поламати на шматочки. Помістіть все в миску.

Поставте миску на водяну баню і розтопіть масло до однорідності, постійно помішуючи. Готову помадку зняти з водяної бані і трохи остудити.

Обмазати торт з усіх боків шоколадною помадкою і поставити в холодильник до застигання шоколаду.

Можна купити готову мастику (жовту, коричневу і білу), а можна зробити самостійно. Для цього розтопіть на паровій бані зефір з маслом і лимонним соком.

У розтоплену суміш порціями додайте цукрову пудру, щоразу ретельно перемішуючи.

Вимішуйте мастику, поки вона не стане однорідною тягучою масою, потім продовжуйте вимішувати її руками.

Частину мастики для прикраси потрібно пофарбувати в коричневий колір, трохи в жовтий, а трохи залишити білої мастики. В якості барвників будемо використовувати куркуму і какао. Для приготування коричневої мастики спочатку змішайте на столі цукрову пудру і какао-порошок.

Замісити в цій суміші частину мастики до повної готовності і потрібного кольору. Таким же чином приготуйте жовту мастику з куркуми.

Жовту помадку розкачайте в тонкий млинець, достатньо великий, щоб покрити 2/3 коржа. Оберніть мастиковий млинець навколо качалки.

Тепер розгортаємо млинець зі качалки, покриваючи 2/3 коржа.

Обріжте надлишки помадки і заправте край під торт.

Таким же чином покрийте решту 1/3 торта коричневою помадкою.

Обріжте коричневу помадку і також заправте її під торт.

Виріжте кишеньку з коричневої помадки. Трохи змочивши кишеньку водою, приклейте її на місце. Ложкою зробіть на мастиці насічки, що імітують шви.

Також виріжте і приклейте ремінці. Розмітьте шов.

З білої мастики зробіть очі, а з коричневої зіниці, рот і окуляри. Приклейте все на торт. За допомогою кондитерського бісеру можна додати зіницям блиск.

Зробіть надріз на голові за допомогою ножа. Сформуйте з мастики волосся і, змастивши їх основу водою, вставте в позначені прорізи.

При необхідності зробіть з мастики цифру і приклейте її до кишеньки. Приємного чаю!