Торт «Лускунчик».

1. Готові бісквітні коржі викласти на робочу поверхню. У цьому рецепті нам знадобиться квадратна форма для коржів, тому ми не будемо нічого вирізати.

2. Зварене згущене молоко викласти в миску, додати розм’якшене масло. За допомогою електричного міксера збийте інгредієнти в пишний крем.

3. Викладаємо арахіс в сковороду і ставимо на вогонь. При постійному помішуванні обсмажуємо арахіс 5-7 хвилин.

4. Викладіть смажений арахіс на чистий кухонний рушник і дайте трохи охолонути. Потім знімаємо лушпиння. Очищений арахіс крупно порубати ножем. Якщо ви купуєте вже очищений і смажений арахіс, можете сміливо пропустити цей пункт.

5. Білки збиваємо в пишну піну, поступово додаємо цукор. Не припиняючи збивати, додайте коричневий цукор. Збивати до утворення стійких піків.

6. Потім дуже акуратно всипаємо в білки крохмаль, перемішуємо силіконовою лопаткою рухами зверху вниз.

7. Деко застелити пергаментом і викласти на нього білкову масу. Надаємо меренгі квадратну форму, пропорційно бісквітним коржам.

8. Поставте деко в розігріту до 120 градусів духовку, підсушіть меренгу 2 години. Потім остудити в духовці.

9. Зібрати торт: просочити коржі сиропом, потім промазати кремом. Вибираємо місце для безе; його можна помістити між першим і другим коржами або між другим і третім. Це необов'язково.

10. Поставити торт в холодильник. А поки приготуємо ганаш. Його краще використовувати для вирівнювання торта під мастику.

11. Розтоплюємо шоколад до рідкого стану. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Потім дайте шоколаду охолонути і тільки тоді додайте розм'якшене масло.

12. Перемішуємо спочатку лопаткою, а потім збиваємо міксером на найвищій потужності. Отриманим кремом вирівняти поверхню торта і боковини. Це можна зробити відразу або почекати, поки ганаш ще більше загусне.

13. Поставте торт в холодильник на годину, щоб ганаш добре застиг. Це ніби запечатує торт. Це дуже добре для мастики.

14. І, нарешті, найцікавіше — прикрасити ласощі. Для цього білу мастику розкачайте в пласт і покрийте нею торт. Зрізаємо зайве. По дну кладемо бордюр з зеленої мастики.

15. Прикрашаємо поверхню торта фігурками з мастики, це Лускунчик і ялинка. Самостійно зробити фігурки не складно, але для цього знадобляться харчові барвники. Тому, якщо їх немає, то фігурки можна замовити заздалегідь.

15. Боки торта також прикрашаємо фігурками з мастики у вигляді пряникових чоловічків. Але всі прикраси за бажанням можна скорегувати на свій смак. Приклеїти декор можна за допомогою харчового клею або просто води. Змочіть кінчик пензлика у воді, змастіть деталь і місце кріплення. Мастика плавиться і деталі ідеально кріпляться.

Торт бажано залишити на ніч для просочування. Або хоча б на 5-6 годин.

Приємного вам смакування та гарного свята!