Торт «Літні сезони» зі збитими вершками

Підготуйте інгредієнти. Для основи пирога нам знадобиться листкове бездріжджове тісто, яке попередньо потрібно розморозити.

Листкове тісто розкачати в не дуже тонкий круг, діаметром трохи більше форми для випічки.

Викласти в застелену пергаментом форму, зробивши бортики. Бортики також можна зробити із залишків тіста.

Дно і боки тіста застелити пергаментом і вилити масу. У мене квасоля. Це необхідно для того, щоб тісто зберегло форму і не піднялося при випіканні.

Випікати пиріг 15 хвилин при 200°C. Потім зніміть масу і пергамент і випікайте ще 10 хвилин. З вантажем можна випікати всі 25 хвилин, але потрібно стежити, щоб тісто не підгоріло знизу. Готовий пиріг вийняти з форми і остудити.

Наповнення. Для приготування начинки нам знадобиться: полуниця, виноград киш-міш без кісточок, абрикоси (я використовувала гладкі), жимолость або інші сині або блакитні ягоди за смаком (чорниця, смородина). Вам потрібно підібрати за кольором, щоб пиріг поєднував в собі 4 різних спектри: зелений, жовтий, червоний і синій.

Розріжте виноград навпіл. Полуницю помити, обсушити, видалити плодоніжки. Великі ягоди розрізати на четвертинки, середні - навпіл, дрібні можна залишити цілими. Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки. Кожну половинку розріжте ще на 2-3 частини. Жимолость перебрати, промити і обсушити.

вершки. Для приготування крему нам знадобляться: вершки (33-35% жирності), цукрова пудра і ванільний цукор.

Охолоджені вершки збити в міцну стійку піну разом з цукровою пудрою і ванільним цукром. Коли ви перевернете миску, збиті вершки повинні залишитися в мисці.

На повністю остиглий корж викласти крем і розрівняти.

За допомогою шпателя зробіть борозенки в кремі, щоб розділити корж на 4 рівні частини. Виноград, абрикоси, полуницю та жимолость розкласти по секторах. Поставити пиріг в холодильник на 1-2 години.

Готовий пиріг розріжте на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!