Торт «Лениця» із заварного тіста без яєць

Вийміть вишні з банки і злийте на друшляк. Дайте йому стекти. Борошно просіяти в миску. У центрі зробити поглиблення, влити сметану, додати м’яке вершкове масло і ретельно перемішати. Добиваємося однорідної маси. Коли тісто не прилипає ні до рук, ні до стінок посуду, воно готове. Має вийти еластичне м’яке тісто.
Розділити на 10 частин і скачати з кожної кульки. Розкачуємо їх в прямокутні пласти з краями: довгий на пару см довше дека, а короткий на 7 см. Чим тонше розкачати, тим більше шаруватих будуть трубочки. Вишні викласти в один ряд уздовж довгої сторони. Зробіть 1 оберт тіста, щоб покрити вишні. Торцеві краї були загнуті всередину, як конверт. Потім решту тіста загортаємо в рулет. Акуратно защипніть край.
Деко застелити пергаментом і викласти на нього трубочки. Випікати при 180 градусах, поки трубочки не стануть рум'яними і рум'яними. Це займе 30 хвилин. Знімати з дека, але не відразу, а почекати 7 хвилин, щоб трохи охололи, інакше вони поламаються. Його потрібно акуратно підчепити двома шпателями.
Для крему потрібно збити сметану з цукровим піском. Тепер формуємо торт. Покладіть на тарілку чотири трубочки і наповніть їх кремом, потім 3 трубочки і крем, дві і одну трубочку. В кінці змастити весь корж і кінці кремом. При просоченні вершки стечуть; її потрібно зібрати ложкою і насипати на верхівку «дровітні». Пиріг повинен настоятися 8 годин.