Торт Корівка з вареним згущеним молоком

Як приготувати торт «Корова» на вареному згущеному молоці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт. Масло, згущене молоко і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника.

Арахіс спочатку очистити, обсмажити на сухій сковороді і подрібнити в блендері в дрібну крихту. Ви можете замінити арахіс іншими горіхами: волоськими, фундуком, кешью, пекан тощо.

У мисці збити міксером яйця з цукром до пишної маси.

Додайте м’яке масло і варене згущене молоко і знову збийте до однорідності.

Додати мелений арахіс і перемішати.

Частинами додаємо борошно, просіяне з розпушувачем, і замішуємо м’яке, однорідне, трохи липке тісто. Може знадобитися менше або більше борошна. Важливо не пересипати тісто борошном, намагаючись повністю позбутися від липкості. В іншому випадку готові коржі вийдуть жорсткими і погано просочаться. Коли тісто почне збиратися в один ком і не розвалюється, борошна достатньо. Щоб дізнатися більше про розпушувач і борошно, прочитайте статтю під кроками.

Загорніть тісто в пакет і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Охолоджене тісто розділіть на 7-8 рівних частин.

Кожну частину викласти на пергамент (я використовував силіконізований), зверху накрити іншим листом пергаменту або харчової плівки і розкачати в тонкий пласт. Виріжте із заготовки рівне коло потрібного діаметру. Зберіть залишки тіста та зробіть окремий шар, щоб прикрасити готовий пиріг.

Випікайте коржі в розігрітій до 180℃ духовці 5-10 хвилин до світло-золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта. З обрізків розкачайте ще один корж і теж випікайте в духовці.

Тепер приготуйте крем. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%. Також потрібно якісне і густе згущене молоко. Дешеві підробки, яких зараз дуже багато, зіпсують ваш крем.

За допомогою міксера збийте холодні вершки, поки суміш не загусне і не залишиться слід від віночка. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

Додати варене згущене молоко кімнатної температури і збити все до однорідності. У вас повинен вийти повітряний, не текучий, однорідний крем. Вершки важливо не збивати, щоб вони не розшаровувалися. Досягнувши однорідності, вимкніть міксер.

Потім зніміть кільце. Зберіть торт, поклавши коржі один на одного і щедро змастивши їх кремом. Якщо ваші торти сильно плавають і розсуваються, ви можете зібрати торт в кулінарне кільце. Поставте торт в холодильник на 1 годину, щоб крем застиг.

Скрап-корж подрібнити в блендері в дрібну крихту. За бажанням можна додати в блендер трохи арахісу.

Боки і краї торта посипати крихтою. Зверху можна нанести розтоплений шоколад з кондитерського мішка. Торт поставити в холодильник на ніч для просочування. На наступний день подавайте до столу корівку з вареним згущеним молоком і арахісом. Приємного апетиту!