Торт Кіндер Сюрприз з мастики

Для бісквіта збийте масло, додайте по одному цукор, ваніль і яйця, не припиняючи збивати. Частинами додайте просіяне з розпушувачем і сіллю борошно, чергуючи з молоком і сметаною. Кожен раз все добре перемішуємо. Спекти великий корж діаметром 28 см і товщиною близько 6 см (180 г - 1 год) і маленький корж діаметром 20 см і висотою 2,5-3 см (180 г - 30 хв.) Тіста якраз вистачить на цей об'єм. Зріжте верхівки, розділіть великий корж на дві частини.

Для ганашу помістіть шоколад у миску (розламайте його, якщо це плита) і нагрійте вершки до слабкого кипіння. Залийте вершками шоколад і залиште на 1-2 хвилини. Розмішайте до однорідності, поставте на парову баню і варіть, постійно помішуючи, до 47 градусів. Остудіть ганаш і перелийте в герметичний контейнер. Перед використанням залишити на ніч.

Також добре дати коржам постояти добу, перш ніж збирати торт. Бісквіт стане міцнішим і вам буде легше збирати торт. Виріжте фольгу за формою вашого торта (30 см по довшій стороні, 23 см по коротшій). Помістіть його поверх двох великих коржів і обріжте зайве.

Покладіть невеликий шар коржа на тістечка і виріжте його за розміром.

У широкій частині великих коржів зробіть отвір для сюрпризу. Його діаметр повинен бути мінімум на 3 см менше, ніж корж.

Нижній шар змастити ганашем.

Помістіть верхній шар і покрийте його таким же шаром.

Заповніть дірку-сюрприз цукерками. Це можуть бути кіндери або мармелад - все, що найбільше подобається одержувачу торта. Накрийте секретне відділення невеликим шаром торта і добре притисніть усі шари торта один до одного.

Великим ножем починайте розрівнювати пиріг і наближати його до форми яйця.

Продовжуйте невеликим гострим ножем, згладжуючи кути та нерівності.

Покрити торт ганашем.

Розрівняйте поверхню силіконовою лопаткою. Помістіть торт в морозилку на 15 хвилин, поки поверхня не застигне.

Для покриття потрібно 400 г червоної мастики, 500 г білої і 100 г трохи різних кольорів.

Тонко розкачайте червону помадку. Зробіть один край рівним. Покрийте дно торта цукровим сиропом, щоб мастика добре прилипла до торта.

Покрийте дно яйця для торта, розгладьте його, обріжте край і відполіруйте помадку праскою. Край зверху трохи загладьте, зробивши тонше.

Розкачайте білу помадку.

Верх і центр торта покрити білою помадкою, пройшовши поверх червоного шару і не забувши покрити верх торта сиропом.

Підріжте хвилю знизу і розгладьте її.

Зробіть бризку білої помадки. Сиропом прикріпити краплі і хвилі.

З паперових заготовок виріжте шаблони, а потім з різнокольорової помадки виріжте букви і прямокутну табличку з іменем.

Викладіть літери на сироп. Якщо літери багатошарові, розкачайте мастику тонше.

Кожен шар промазати сиропом. Щоб було легше працювати з дрібними деталями, посипте їх пудрою або крохмалем (потім їх легко видалити сухою кистю для порошку).

Напишіть ім'я на бирці (або зробіть бірку більшою та побажайте чогось доброго). Торти з мастики зберігають у сухозаморожених холодильних камерах. У холодильниках старого зразка мастика покривається конденсатом.