Торт Годинник на Новий рік

Як приготувати торт «Годинник» на Новий рік? Спочатку приготуємо бісквіт. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для бісквіта. Про всі секрети приготування вдалого бісквіта ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

Борошно, какао і розпушувач просіяти через сито в миску і добре перемішати.

Яйце розбийте в глибоку миску, додайте цукор і збийте міксером до побіління і збільшення об’єму вдвічі.

Влийте яйце в борошняну суміш і обережно перемішайте. Робити це зручно силіконовою лопаткою. Тіста буде небагато, але і великий пиріг нам не потрібен. Пам'ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

Візьміть форму для запікання діаметром 18 см. Дно застелити папером для випічки. Вилити тісто у форму і розрівняти.

Випікайте бісквіт в духовці при 180°C близько 18-23 хвилин. Потім остудіть. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про це читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта.

Як зробити вишневу прошарку для торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для вишневої начинки. Я б відразу порадила регулювати кількість цукру за смаком, так як вишня найчастіше дуже кисла.

Змішайте розморожені вишні та сік занурювальним блендером. Додати воду і перемішати.

У вишневе пюре додайте цукор і крохмаль і ретельно перемішайте. Дайте суміші кипіти на середньому вогні. Довести до кипіння, варити хвилину. Під час варіння обов’язково помішуйте суміш, щоб вона не підгоріла.

Зніміть каструлю з вогню і негайно додайте порошок з вишневого желе та перемішайте.

Накриваємо впритул харчовою плівкою і залишаємо остигати.

Візьміть охолоджені вершки і збийте міксером до пишності. Як правильно збивати вершки ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, посилання в кінці цього рецепта. В охолоджене вишневе пюре додати вершки і перемішати.

Накрийте бісквітну форму харчовою плівкою. Вилити вишневу суміш на бісквіт. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.

Як зробити кремовий прошарок для торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Желатин залити водою і залишити для набухання на 30 хвилин. Про всі тонкощі роботи з желатином читайте в статті на цю тему, посилання знаходиться в кінці цього рецепта.

Набряклий желатин поставити на слабкий вогонь. Нагрівайте до повного розчинення, але ні в якому разі не кип’ятіть, інакше він втратить свої гелеутворюючі властивості. круто

Охолоджені вершки (33%) збити з цукром до стійких піків.

Тонкою цівкою при постійному помішуванні вливаємо желатин у крем. Добре перемішайте до однорідності.

Викладіть кремову суміш на шар замороженої вишні. Поставте форму в холодильник до повного застигання.

Як прикрасити торт зображенням годинника? Розтопіть шоколад будь-яким способом. Можна на водяній бані, а можна в мікрохвильовці. Я просто поклав шоколад у пакет і опустив його в гарячу воду. Використовуючи кондитерський мішок або пакет, як я, розфарбуйте циферблат годинника шоколадом. Спочатку намалюйте малюнок на папері. Зверху накрийте папір харчовою плівкою і малюйте на ній. Готовий малюнок остудіть, а ще краще заморозьте.

Готовий пиріг звільнити від форми. Акуратно перенесіть шоколадні цифри і стрілки на верхню частину торта. Прикрасьте краю за бажанням.