Торт для майбутнього футболіста

1. Інгредієнти вказані на два бісквіта. Тому для початку беремо половину всього, а саме 6 яєць, половину зазначеної кількості цукру, борошно та інші інгредієнти для бісквіта. Отже:

- яйця розбити в миску, відокремивши білки від жовтків;

- до білків додати трохи цукру, збити до стійких піків;

- жовтки збити з цукром, що залишився, до білого кольору;

- білки з'єднати з жовтками, в отриману масу просіяти борошно з розпушувачем;

- ретельно перемішати, тісто має бути повітряним і однорідним;

- а тепер додайте в тісто попередньо розтоплене і охолоджене масло.

2. Напівсферичну форму змастити маслом і присипати борошном. Вилийте в нього отримане тісто і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Бісквіт випікається довше, ніж зазвичай, близько 60 хвилин, так як форма глибока. Тому тісто слід накривати фольгою, щоб поверхня не пригоріла.

3. Дайте готовому бісквіту охолонути, потім вийміть його з форми. Верхівка, як завжди, виходить опуклою, тому її потрібно зрізати ножем-пилою. Таким же чином спекти другий бісквіт з решти інгредієнтів. Дайте охолонути і обріжте верхівку.

4. Готуємо ганаш. Для цього розламайте шоколад на квадратики і покладіть в каструлю. Сюди ж вливаємо вершки. Відправляємо сковороду на вогонь. Дайте масі з'єднатися і стати однорідною і гладкою. Потім зніміть з вогню і додайте вершкове масло кімнатної температури. Перемішуємо до однорідності.

5. Охолоджене печиво наріжте коржами однакової товщини. З однієї півкулі має вийти 4 коржі. Змочуємо їх журавлинним сиропом, змащуємо ганашем і щедро посипаємо рубаним мигдалем. Таким чином збираємо обидві півкулі. Верхній корж обох півкуль не посипати горіхами. Ці півкулі будуть з'єднуватися між собою, а ганаш з ганашем - відмінне кріплення. Для більшої стійкості скріплюємо півсфери дерев'яною шпажкою.

6. Поставте торт в холодильник на 4 години. Ганаш має застигнути, перш ніж ви зможете продовжити роботу над тортом. Оформимо поверхню у вигляді кулі. Для цього приготуйте білий крем. Розм'якшене масло збити до білого кольору. Воно повинно посвітлішати і стати повітряним. По частинах, не припиняючи збивати, додаємо цукрову пудру і разом з нею ванілін. Збивати вершки 5-7 хвилин.

7. Покриваємо торт білим кремом, тим самим вирівнюючи його, потім дерев'яною шпажкою малюємо потрібний візерунок. Щоб візерунок вийшов рівним і красивим, можна підготувати трафарет з пергаменту або іншого паперу. Також розкачуємо мастику і вирізаємо чорні деталі для кульки. Кріпимо їх у потрібних місцях. Дайте торту постояти ще 2 години в холодильнику.

Шедевр готовий!