Торт «Червоний оксамит» зі сметанним кремом і кремом

1. Просійте пшеничне борошно у велику миску, додайте цукровий пісок, какао-порошок, сіль, розпушувач і соду. Все ретельно перемішуємо.

2. Тепер розбиваємо в суху суміш курячі яйця, вливаємо рослинне масло, жирні вершки і сметану. Перемішайте все міксером до однорідності, додаючи при цьому яскраво-червоний харчовий барвник.

3. Готовому тісту дайте постояти 5-10 хвилин. Тісто виходить досить рідке - це правильно.

4. Форму для запікання діаметром 16 см змастити невеликою кількістю вершкового масла, потім застелити папером для випікання. Розділіть тісто на три частини і випікайте три коржі в розігрітій до 170 градусів духовці 15-20 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною паличкою. Зробити це просто: проткніть пиріг паличкою і подивіться - якщо вона залишилася сухою, значить, пиріг готовий. Залиште тістечка у формі на 5-10 хвилин, а потім помістіть їх на решітку до повного охолодження. Потім кожен корж обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1,5-2 години.

5. Минув час - дістаньте остиглі коржі з холодильника, розрівняйте їх ножем, зрізавши верхівки (якщо вони піднялися), розправивши боки. Щоб коржі вийшли ідеально рівними, найкраще використовувати спеціальне металеве кулінарне кільце.

6. Приготуйте крем. Вершковий сир і вершки повинні бути охолодженими. Віночки від міксера і миску, в якій будемо готувати крем, також потрібно поставити в холодильник мінімум на півгодини. Помістіть всі інгредієнти в миску і перемішайте міксером на низькій швидкості пару хвилин. Збільште швидкість і збийте суміш до пишності.

7. За допомогою кулінарного пакета (можна просто ложки), в який викладаємо крем, промазуємо коржі. Зверху готовий торт прикрасити кремом. Торт готовий і його можна подавати прямо зараз або поставити в холодильник і подавати трохи пізніше.

Приємного апетиту!