Торт «Червоний оксамит» без барвників

1. Увімкніть духовку розігріватися до 170 градусів Цельсія. Підготуйте форму для випікання коржів. Краще використовувати невеликий, максимум 20 см в діаметрі. Застеляємо папером для випічки.

2. Буряк очищаємо від шкірки, причому обов’язково сирої, натираємо на дрібнішій тертці, після чого заливаємо отриману масу лимонним соком і винним оцтом. Знову перемішайте занурювальним блендером. Потім додати сметану і ще раз все збити блендером.

3. В окремій мисці відповідного розміру з’єднуємо розм’якшене вершкове масло з цукровим піском, розбиваємо туди ж яйця і вливаємо ванільний екстракт. Збити все блендером до пишної маси, потім додати в суміш бурякову масу. Ще раз все ретельно перемішуємо.

4. У велику чисту миску просійте борошно разом з какао-порошком і розпушувачем. Потім невеликими порціями додайте суху суміш у вологу (отриману на кроці 3). Змішайте все до повного поєднання.

5. Готове тісто розділіть навпіл і випікайте два коржа у вже розігрітій духовці протягом півгодини. Часу може знадобитися трохи менше - все залежить від конкретної духовки. Головне, щоб пиріжки не підгоріли. Готові коржі потримайте у формі 10 хвилин, потім вийміть і повністю остудіть на решітці. Коржі можна залишити високими або розрізати на дві частини – тут потрібно орієнтуватися на власний смак. При необхідності розрівняйте коржі за допомогою ножа - це зробить торт більш красивим. Обрізки зберігаємо для прикраси готового торта.

6. Приготувати крем, з’єднавши вершкове масло кімнатної температури і цукрову пудру. Збити до пишності. Потім додайте в суміш сирний сир і знову збийте. Помістіть крем в холодильник.

7. Найцікавіше - це складання торта! Це дуже просто. Кожен корж промазуємо кремом, укладаємо один на одного, промазуємо боки. Залишилися обрізки покришіть і прикрасьте ними верх торта.

Приємного чаю!