Торт Черепашки Ніндзя без помадки

Як приготувати торт «Черепашки ніндзя»? Випікайте пиріг для основи у великій роз’ємній формі (20-24 см), бісквіт для верху – у меншій формі (приблизно 16-18 см). Для крему використовуйте жирні вершки. Якщо ваш сир з грудками, подрібніть його в блендері до однорідності. Для шоколадного крему потрібне м'яке вершкове масло, тому його заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити. Гіркий шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Будемо вважати, що ви вже випекли бісквіти для цього торта. Один у нас зелений, другий шоколадний. Дайте бісквіту охолонути, потім розріжте кожне на три частини. Готує 6 тістечок. Форму, в якій випікався великий бісквіт, накрийте харчовою плівкою і починайте збирати дно торта. Внизу у нас повинен вийти перший зелений корж. Викладіть на нього сирний крем і рівномірно розподіліть його по поверхні.

Другий зелений корж змастіть шоколадним кремом. Викладати шар за шаром корж, чергуючи маскарпоне і шоколадний крем.

Форму меншого діаметру також накрийте харчовою плівкою і починайте збирати верх торта. Спочатку змастіть нижній шоколадний корж шоколадним кремом.

Зверху викласти другий бісквіт і змастити його кремом з маскарпоне.

Помістіть верхній шар, загорніть його в харчову плівку, злегка притисніть.

Залишити коржі просочуватися кремом під плівкою.

Викладіть дно торта з форми на застелене пергаментом деко. Решту крему змішайте, викладіть зверху і розрівняйте силіконовою лопаткою.

Зверху покладіть верхню, меншу частину коржа. За допомогою форми розрівняйте і видаліть лопаткою надлишки крему. Зніміть форму з пружиною.

В окремій ємності змішати охолоджені вершки (30% жирності) з цукром або підсолоджувачем, розм'якшене вершкове масло і збити вершки для прикраси. Приблизно три чверті крему підфарбуйте зеленим харчовим барвником.

Отриманим зеленим кремом покрийте торт, надавши йому форму голови героя з улюбленого мультфільму.

Зубочисткою неглибоко нанесіть на крем контури елементів голови - маски, очей, рота.

Більшу частину білого крему, що залишився, підфарбуйте червоною фарбою. Відтініть трохи темно-синього кольору. Залиште трохи білого крему.

Темно-синім кремом окресліть рот і намалюйте очі.

Намалюйте рот білим кремом.

Нанесіть маску з червоним кремом.

Використовуйте темний крем для контуру зубів.

Білим кремом заповніть очі і виділіть відблиски на зіницях (як на фото).

Акуратно приберіть пергамент з-під коржа.

Використовуйте шпатель, щоб розгладити крем, де необхідно. Сховайте торт в холодильник і дайте крему застигнути. Яскравий і оригінальний торт готовий!