Торт безе Зимова казка

Основою торта буде безе. Відокремити білки від жовтків. Збити білки, додавши дрібку солі. При появі піни поступово додаємо цукор, збиваємо 10 хвилин, наприкінці додаємо лимонну кислоту і ванілін.

Третину безе помістіть в кондитерський мішок з гладкою трубкою діаметром 1 см, а решту викладіть на кондитерський папір або силіконовий килимок у формі двох кіл діаметром 20 см. З кондитерського мішка викачуємо невеликі круглі меренги, які будуть використовуватися для прикраси. І ставимо випікатися при 120 градусах на 30 хвилин (перші 10 хвилин залишаємо дверцята духовки відкритими), потім при 100 градусах на 1 годину, і залишаємо остигати в духовці.

Крем 1: масло збити до білого кольору, потім потроху додати в нього згущене молоко, збити. Set aside a third of the cream

а в решту додати 2 ст. какао і збивайте ще одну-дві хвилини.

Подрібніть горіхи і чорнослив. Збираємо торт: на шар безе - шоколадний крем, посипати горіхами і чорносливом, а другий шар - крем, чорнослив, горіхи, крем.

Верх і боки змастити білим кремом. Зверху викласти безе по всьому колу.

Для ялинки печемо зелений бісквіт, додавши в нього шпинат. Він не має яскраво вираженого кольору і запаху, але додасть кольору. Збиваємо в блендері з рослинним маслом.

Яйця збити міксером з цукром, в кінці додати цедру лимона і ванільний цукор.

І в три прийоми вмішати в них шпинатну суміш з борошном і розпушувачем.

Викласти бісквіт на деко і випікати 25 хвилин при 180 градусах.

Готовий бісквіт зніміть з дека і дайте йому охолонути. За допомогою формочки для піци, а ще краще, виріжте з бісквіта «зірочки», одну більшу за іншу.

Крем 2: збити холодні вершки з цукровою пудрою.

Ялинки і боки торта змащуємо кремом. Немає необхідності вирівнювати боки торта; недбало змащуємо, щоб воно нагадувало сніг і замети.

Ставимо ялинки одну на торт, другу поруч.

Посипати цукровою пудрою. Торт готовий! Подавайте на святковий стіл, святкуйте Новий рік чи Різдво!