Торт Баунті кокосово-шоколадний бісквіт

Як приготувати домашній кокосово-шоколадний бісквіт Баунті? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Про тонкощі приготування бісквітів читайте в статті в кінці рецепта.

Змішати борошно, какао, ванілін і просіяти. Чим замінити ванілін, читайте в статті нижче про дії.

Обережно розділіть яйця на білки і жовтки. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб’ються.

Жовтки збийте міксером на максимальній швидкості з половиною загальної кількості цукру до утворення щільної жовтої маси.

Збити білки до м'яких піків, починаючи з мінімальної швидкості і поступово її збільшуючи. Віночки міксера, а також посуд, в якій ви збиваєте білки, повинні бути чистими і сухими, інакше білки не збиваються. Невеликими порціями додайте цукор, не вимикаючи міксер. Збити білки до стійких піків. В кінці збивання додаємо сіль для стабілізації білкової маси.

У жовтки невеликими порціями додаємо збиті білки, акуратно перемішуючи зверху вниз, щоб яєчна маса збагатилася бульбашками повітря.

У пишну яєчну масу просіяти борошно, змішане з какао і ваніліном. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в кінці цього рецепта.

Перемішайте суміш плавними рухами зверху вниз до однорідності.

Має вийти гладке, повітряне шоколадне тісто.

Я використовувала форму діаметром 22 см. Дно форми застелити пергаментом і при необхідності змастити маслом. Я використовувала силіконізований пергамент, тому не змащувала його додатково. Боки форми змащувати не потрібно. Під час випікання бісквіт підніметься і як би «прилипне» до бортику форми.

Випікайте бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Перші 25 хвилин не відкривайте духовку, щоб бісквіт не осів. Точний час залежить від того, як працює духовка. Про духовки читайте в статті в кінці рецепта. Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою - увіткніть її в середину бісквіта і відразу вийміть. Якщо він сухий, то бісквіт готовий. Дайте готовому бісквіту повністю охолонути.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки і глазурі. Для прикраси можна залишити трохи кокосової стружки. Шоколад для глазурі повинен бути якісним без добавок.

Для начинки з’єднайте в каструлі молоко, цукор і масло. На середньому вогні, помішуючи, поки цукор і масло не розчиняться.

Додати кокосову стружку і перемішати. Тримайте суміш на повільному вогні, часто помішуючи, приблизно 10 хвилин до загустіння. Зніміть каструлю з начинкою з вогню і дайте охолонути.

Гострим ножем розріжте бісквіт на 2 пласти.

Кожен корж добре просочити кремом.

Зібрати торт. Покладіть нижню корж на блюдо. Зверху рівномірно розподіліть охолоджену кокосову начинку.

Накрийте другим коржем і злегка притисніть. Поставити торт в холодильник на годину. Якщо нанести глазур на охолоджений торт, вона краще прилипне.

Для глазурі шматочки шоколаду полийте молоком. На водяній бані, постійно помішуючи, доведіть суміш до однорідності. Можна просто залити шоколад гарячим молоком і ретельно перемішати до отримання однорідної шоколадної маси. Глазур можна приготувати за будь-яким іншим рецептом, в тому числі з використанням какао.

Покрийте верх і боки торта глазур’ю. Прикрашаємо кокосовою стружкою або як підкаже ваша фантазія. Поставити торт в холодильник на 5-6 годин, поки він добре не просочиться. Готовий пиріг баунті з кокосовою стружкою готовий. Приємного апетиту!