Торт «Банановий острів».

Як приготувати торт «Банановий острів»? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для бісквіта. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

У глибоку миску насипати цукор і вбити яйця. Збивайте міксером яйця і цукор близько 5 хвилин, спочатку на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшуючи її. Точний час залежить від потужності вашого міксера.

Маса повинна збільшитися в об’ємі, а віночок залишити на поверхні м’яке тане середовище. Консистенція маси повинна бути приблизно як на фото.

Розділіть тісто навпіл. Я ділила на око, але для точного результату знадобляться кухонні ваги.

У миску з білим бісквітним тістом додаємо половину (30 грам) борошна, двічі просіяного, половину чайної ложки розпушувача, половину столової ложки ванільного цукру і весь крохмаль. Про всі тонкощі використання розпушувача читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою, вимішуючи тісто знизу вгору від країв до середини.

У миску з тістом для шоколадного бісквіта додайте решту половини (30 грамів) двічі просіяного борошна, половину чайної ложки розпушувача, половину столової ложки ванільного цукру і все какао.

Перемішайте шоколадне тісто до однорідності, використовуючи лопатку таким же чином (крок 6).

Дно форми для запікання змастіть соняшниковою олією. Моя форма має внутрішній діаметр 18 см. Одночасно почніть заливати біле і шоколадне тісто у форму з протилежних сторін так, щоб кожен вид тіста заповнив форму до половини. Основна частина тіста буде у формі, а те, що залишилося на стінках миски, можна розкласти лопаткою. Тісто, підкоряючись законам фізики, не буде перемішуватися, а між білою і шоколадною частинами утвориться чітка межа.

Випікати бісквіт в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна зубочисткою. Для цього встромляємо його в середину бісквіта і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, бісквіт готовий. Готовий бісквіт вийміть і остудіть. Гострим ножем розріжте бісквіт навпіл.

Виріжте з паперу силует банана і маленьким гострим ножем виріжте чотири шматочки бісквіта: два шоколадних і два білих. Це будуть шари торта.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для крему. У невелику каструльку з товстим дном розбити яйце, додати цукор, борошно і сметану. Все перемішуємо до однорідності і варимо на маленькому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Крем повинен бути щільним і густим. Знімаємо каструльку з кремом з вогню і трохи охолоджуємо.

В окрему миску помістіть дві столові ложки вершків. Додайте в нього пару крапель жовтого харчового барвника і перемішайте. Жовтий крем знадобиться для прикраси.

Підготуйте необхідні інгредієнти для просочення. Щоб зробити просочення, потрібно просто змішати воду з лимонним соком.

Стиглий банан помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками.

Можна переходити до складання торта. Викладіть перший шоколадний корж на блюдо для подачі. Змочіть його парою ложок лимонного соку. Зверху змастіть третиною білого крему, а зверху розподіліть кружечки банана. Потім викласти білий корж, просочити його і змастити другою третиною крему. Далі викладаємо шоколадний корж, просочуємо його, змащуємо залишками білого крему і викладаємо шар бананів.

Останнім викласти білий корж і просочити його. У заздалегідь відкладений жовтий крем додайте столову ложку води і розмішайте. Крем стане більш податливим. За допомогою ложки викладіть жовтий крем на торт, залишаючи приблизно 3 міліметри від країв.

Розтопіть шоколад у каструлі на повільному вогні або в мікрохвильовій печі. Помістіть розтоплений шоколад у кондитерський мішок і намалюйте контур банана та кілька смужок. Залиште торт в холодильнику для просочення приблизно на дві години. Приємного апетиту!