Торт №8 з какао і сиром з фруктовими квітами

Це інгредієнти, необхідні для приготування цього смачного та красивого культового торта номер 8.

Спочатку відокремлюємо білки від жовтків.

До білків додати щіпку солі і збити білки в пишну піну.

Додайте більшу частину цукру, залишивши пару столових ложок для жовтків, одночасно збиваючи білки.

До жовтків додати цукор, що залишився, і збити до білого.

Змішайте борошно з какао-порошком і ваніллю.

До жовтків додати 1/3 білків.

Акуратно перемішайте ложкою зверху вниз.

Потроху додайте борошно і какао і добре перемішайте.

Додати решту білків і замісити пухке однорідне тісто.

Дно форми (діаметром 24 см) вистелити пергаментом, боки змастити маслом. Також можна посипати борошном чи ні. Викласти тісто. Поставте запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Дайте готовому бісквіту охолонути 5-6 годин.

Розріжте бісквіт уздовж на три частини.

Столову ложку желатину залити кип'яченою водою. І залишити на 30 хвилин для набухання. А потім нагріти до повного розчинення желатину. Не давайте закипіти.

Вишневий сироп змішати з остиглим желатином.

Збити масло до пишності.

Додати згущене молоко за смаком і також збити.

Сир подрібніть блендером до кремоподібного стану.

До збитого масла додати ложку сиру і збити. Перед готовністю додайте ванілін.

У готовий крем додати вишні.

Розмішайте крем до однорідності.

З коржів виріжте основу вісімки. Обріжте зовнішній край.

Виріжте отвір всередині.

У тому ж порядку, що на фото

з обрізків торта

вирізати шматочки для основи торта.

Збризніть желатиновим сиропом печиво. І ставимо в холодильник на кілька хвилин. Таким чином, просочити печиво потрібно 2-3 рази. Залиште трохи сиропу.

Потім викласти половину крему на нижній шар торта.

Добре промазати і покласти верхній шар торта.

Змастіть рештою крему. Поставити торт в холодильник.

З бісквіта, що залишився, зробіть блендером крихти.

Боки торта посипати бісквітною крихтою. Зверху полийте сиропом, що залишився.

Прикрасьте торт фруктами, а можете залити фрукти желе або подати так! Веселого святкування та апетиту!