Топлене масло Рідке золото

Масло має бути кімнатної температури

Поставте на вогонь ємність з водою, щоб вона нагрілася. Це наша водяна баня

Вершкове масло наріжте невеликими шматочками

Помістіть миску з маслом на водяну баню. Нагріти на повільному вогні.

Масло буде поступово танути. У такому вигляді проварити масло протягом півтори години, постійно помішуючи.

Під час варіння з згорнувся білка буде утворюватися піна. Збираємо в окрему миску. N.B. якщо масло домашнє, то пінку можна використовувати для варіння, бо це чистий білок, воно корисне, хоч і недовго зберігається. Якщо масло магазинне, його краще не використовувати.

Через годину піна перестає виділятися. А на дні утворюється осад. Завдяки водяній бані не пригорає, а також може використовуватися для приготування різних страв.

Приготуємо ємність для зберігання топленого масла, встановлюємо сито і зверху простелимо марлю в кілька шарів. Чашу з маслом намагаємося не сильно струшувати, щоб не порушити осад і проціджуємо масло.

Ось воно - гарне прозоре корисне топлене масло. З кілограма олії виходить банка 500 мл. Таке топлене масло можна зберігати в холодильнику 1,5 року. З ним страви будуть набагато смачнішими та кориснішими!