Тонкий житній хліб з висівками і лляним борошном

Для приготування візьміть ці продукти.

У рецепті одним з компонентів є житній солод, який необхідно підготувати. Помістити в глибоку невелику ємність і залити окропом (150 мл). Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися при кімнатній температурі до повного охолодження. Після цього солодовий розчин проціджують і використовують для замішування тіста. Приблизно 100 мл.

У миску висипати житнє борошно, вівсяні висівки, лляне борошно, сіль, розпушувач. Озбройтеся віночком або виделкою і перемішайте всі інгредієнти.

Додайте до сухих інгредієнтів оливкову олію та охолоджений солодовий розчин. Візьміть ложку і почніть замішувати тісто. Солод вливати поступово, щоб не переборщити з рідиною.

Продовжуйте вимішувати на дошці, потроху додаючи житнє борошно, щоб отримати м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть кулю в плівку або поліетиленовий пакет і залиште на 15-20 хвилин у прохолодне місце.

Розкачайте тісто в тонкий пласт 3-5 мм, виріжте прямокутники, або квадрати, або кола, на ваш розсуд. Наколоти виделкою.

Акуратно перекладіть на металеве деко, застелене пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Випікати 10-20 хвилин. Готовий хліб повинен розколотися з хрускотом.

Житній хліб готовий.

Приємного апетиту!