Тонкий хрусткий хмиз на кефірі

Яйце розбити в миску, додати цукор і сіль, збити міксером до пишної маси. Сюди ж вливаємо коньяк і кефір, а також просіваємо борошно. Перемішуємо тісто. Тісто має бути м’яким, не тугим і не липнути до рук. Залиште на деякий час, накривши серветкою або обернувши харчовою плівкою.

Через півгодини приступаємо до формування хмизу:
- тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати смужками, які, в свою чергу, розділити хрест-навхрест на 2 частини;
- в кожному прямокутнику в центрі робимо надріз, через який вивертаємо один кінець печива.

У сковороду або сотейник наливаємо рослинне масло і обсмажуємо хмиз з двох сторін до золотистої скоринки (олії ​​в сковороді має бути стільки, щоб повністю покрити заготовку).

Готовий хмиз посипте цукровою пудрою, остудіть і подавайте до столу.

Приємного чаю!