Тонкі пиріжки з картоплею по-селянськи

Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Бульйон злийте (1 склянку відкладіть для тіста) і розімніть товкачем.
У відварі розвести дріжджі, цукор, сіль. Додати 2 склянки борошна і замісити м’яке липке тісто. Поставте в тепле місце на 1 годину. Потім додайте решту борошна і знову вимісіть,
Розділіть тісто на 3 частини, кожну розкачайте в ковбаску. Нарізати шматочками. Кожну частину розкачайте в коло. На середину кружечка покласти столову ложку начинки, підняти краї і защипнути. Перевернути пиріг швом вниз і розкачати до товщини 5 мм.
Помістіть пиріжки швом вниз у велику кількість гарячої олії. Обсмажити на сковороді з двох сторін.
їсти!