Тонкі оладки на кефірі з яйцями

Як приготувати тонкі млинці на кефірі і яйцях? Готуйте їжу. Кефір і молоко підходять будь-якої жирності, яйця - категорії С1. Залежно від тіста вам може знадобитися більше або менше борошна. Візьміть рослинне масло без запаху. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури.

Візьміть миску для тіста і додайте в неї борошно. У борошно додати соду, розмішати.

Збити яйця в іншу миску. Додайте до них цукор і сіль, яйця збийте виделкою до легкої піни.

В яєчну суміш влийте кефір і перемішайте.

Рідку частину вливаємо в борошно, активно помішуючи тісто віночком. Вийде досить густа маса, як і хочеться. Дайте тісту відпочити 15 хвилин на столі. За цей час вся борошно повністю розчиниться в рідині, а залишилися грудочки розійдуться.

Доведіть молоко до кипіння в каструлі на плиті. Влийте гаряче, тільки те, що скинуло молоко в тесто тонкою струменем, а також активно розмішуючи його. Тепер у вас повинна вийти рідка маса, як для звичайних тонких млинців. Якщо тісто ще густе, влийте в нього ще трохи молока. Якщо занадто рідке, додайте борошно. Влити в тісто рослинне масло і перемішати. Детальніше про роботу з млинцевим тестом читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Розігрійте сковороду для млинців з антипригарним покриттям на сильному вогні. Змастіть його краплею рослинного масла. Частину тіста вилити в середину і круговими рухами розподілити по всій поверхні. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Смажимо млинець до золотистої скоринки, потім перевертаємо на іншу сторону.

Готовий млинець зняти зі сковороди; можна відразу змастити вершковим маслом. Виливаємо наступну порцію тіста в форму. Змащувати його не потрібно; масло, що міститься в тісті, почне діяти. Однак все залежить від обраної сковороди, тому орієнтуйтеся по ситуації і при необхідності змащуйте сковорідку додатково. Смажте млинці з усього тіста таким чином. З такої кількості страв у мене вийшло 12 млинців.

Подавайте млинці до столу. Приємного апетиту!