Тонкі млинці на воді з яйцями з дірочками

Як приготувати тонкі млинці з яйцями і дірочками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У глибоку миску розбити курячі яйця (кімнатної температури), додати цукор. Кількість цукру можна регулювати за смаком, але краще його не додавати багато, інакше млинці почнуть швидко підгоряти і прилипати до сковороди. Про всі тонкощі приготування млинців ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему за посиланням в кінці рецепта.

Додайте щіпку ваніліну і сіль. За допомогою віночка або міксера збийте інгредієнти до отримання однорідної маси з піною на поверхні; густа піна для приготування тіста не потрібна, головне, щоб білок курячого яйця повністю розійшовся.

Влийте гарячу воду (але не окріп), одночасно віночком іншою рукою інтенсивно помішуйте суміш, щоб курячі яйця не переварилися.

У миску з рідиною висипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Борошно бажано кілька разів просіяти, щоб наситити продукт киснем. Невеликими порціями додавати борошно, щоразу добре перемішувати, щоб грудочки легше розбивалися і розходилися в тісті. Вам може знадобитися менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

Грудочки борошна в тісті краще розійдуться, а тісто стане однорідним за консистенцією, якщо заготовку залишити на столі на 15 хвилин. А потім ще раз збити тісто міксером. Влити в тісто рослинне масло і перемішати. Тісто має бути рідким, тоді млинці вийдуть тонкими і з дірочками. Можна переходити до смаження млинців.

Для смаження млинців краще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку або з антипригарним покриттям. Про сковородах читайте окрему статтю в кінці рецепта. Так як ми додали в тісто рослинне масло, олію на сковороду додавати не потрібно (за винятком першого млинця). Смажимо млинці на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Вийміть смачні тонкі млинці зі сковороди та подавайте до столу. Приємного апетиту!