Тонка піца з блакитним сиром моцарелла та грушами

Підготуємо продукти. Борошно необхідно попередньо просіяти. Візьміть моцарелу для піци, вона йде великим блоком, а не кульками. Я використовую звичайне рослинне масло. Груші краще брати тверді. Додати горіхи за бажанням.

У теплій воді температурою близько 40 градусів розчинити дріжджі і сіль. Не використовуйте занадто гарячу воду, дріжджі - живий організм, вони можуть загинути.

Беремо борошно і, поступово додаючи в неї воду і масло, починаємо замішувати тісто. Ви можете зробити це вручну, або скористатися міксером. Вимісити до однорідності. Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце без протягів на півгодини. Я зазвичай використовую духовку. Тільки не горить, а холодно. Через півгодини замісити тісто і залишити ще на півгодини.

Готове тісто має збільшитися вдвічі. Розкачати в потрібну форму, у мене це коло.

Викласти тісто на пергаментний папір на деко. Змастити маслом.

Викласти нарізану скибочками моцарелу.

Зверху викладіть грушу, нарізану тонкими скибочками.

Зверху викласти шматочки горгонзоли.

І за бажанням кинути жменю волоських горіхів.

Випікайте піцу в розігрітій до 220 градусів духовці близько 20 хвилин. Моя піца випікалася близько 25, я керувалася зовнішнім виглядом. Приємного апетиту!