Тонка піца як в піцерії

Як приготувати тонку ніжну піцу, як у піцерії? Підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Нам потрібні дріжджі, розведені рідиною – в даному випадку водою. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією.

У глибокій мисці змішайте теплу воду, нагріту до 40°С, цукор, сіль і дріжджі. Вода повинна бути теплою, але не обпікає, інакше дріжджі в ній загинуть. Залиште дріжджову суміш у теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не сталося, потрібно використовувати інші дріжджі; випічка з цим не вийде.

Додайте більшу частину просіяного борошна та оливкової олії та замісіть м’яке однорідне тісто, додаючи за потреби решту борошна. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто буде занадто щільним і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться.

Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину. Ставлю в розігріту, трохи теплу духовку. Тісто в ньому дуже добре піднімається.

Тепер підготуйте інгредієнти для томатного соусу. Можна використовувати готовий магазинний соус для піци.

У мисці змішайте томатну пасту, гострий соус чилі, цукор і сіль. Якщо томатна паста дуже густа, можна розбавити її водою.

Тепер приготуйте начинку.

Ковбасу наріжте скибочками. Помідор наріжте часточками.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кільцями.

Моцарелу наріжте тонкими скибочками. Для цього рецепту ви можете використовувати моцарелу в розсолі та без розсолу, а також будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться.

Розкачайте тісто, що піднялося, і розподіліть його на форму для піци або деко. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Верх тіста змастити томатним соусом і посипати сушеним орегано.

Викласти скибочки ковбаси, помідори і кільця солодкого перцю.

Зверху розкласти скибочки моцарелли та оливки. Поставте піцу в розігріту до 250°C духовку на 5-7 хвилин або трохи більше до готовності. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готову піцу наріжте шматочками і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!