Томатно-яблучний кетчуп на зиму оближеш

1. Помідори помити, видалити плодоніжки і розрізати навпіл.

2. Яблука помити, видалити серцевину, очистити від шкірки і нарізати шматочками середнього розміру.

3. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

4. Подрібнені овочі та фрукти викласти в каструлю відповідного розміру і поставити на плиту.

5. Довести до кипіння і варити суміш на повільному вогні 2 години.

6. Час минув - зніміть каструлю з вогню і дайте її вмісту охолонути.

7. Майбутній кетчуп перекручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером, після чого протираємо соус через сито для отримання більш ніжної і однорідної консистенції.

8. Отримане пюре переливаємо назад в каструлю, додаємо всі спеції, сіль, цукор, мелену корицю і мускатний горіх, варимо на повільному вогні 35 хвилин, не забуваючи помішувати.

9. Влийте в майбутній кетчуп оцет, додайте червоний мелений перець і потримайте на плиті ще 5 хвилин.

10. Готовий гарячий кетчуп розлийте по маленьким стерилізованим банкам (всього виходить приблизно 1-1,2 л соусу), закрийте стерильними кришками. Частину соусу можна залишити для наступної вечері.

Дайте кетчупу охолонути в теплому місці, після чого можете прибрати його на постійне зберігання.