Томатний соус з цибулею на зиму

Як приготувати томатний соус з цибулею на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Помідори для заготівлі необхідно використовувати добре стиглі, а не м'які і поламані, щоб урожай не зіпсувався. Помідори промийте в проточній воді, відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти. Про всі тонкощі підготовки до зими ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

Якщо у помідорів товста шкірка, її краще зняти, обдавши плоди окропом, а потім опустивши в холодну воду. Помідори розрізати на кілька частин, видалити місце кріплення до плодоніжки.

Поріжте помідори. Зробити це можна за допомогою м’ясорубки або блендера. Помістіть помідори в глибоку ємність і занурювальним блендером перетворите їх в томатне пюре. Використовуючи блендер, вам навіть не доведеться знімати шкірку з помідорів; все це збирається в подрібнювачі пристрою і може бути легко видалено.

Виливаємо томатну масу в каструлю з матеріалу, що не окислюється. Поставте на вогонь. Варіть томатну пасту близько 10 хвилин на повільному вогні з моменту закипання, постійно помішуючи лопаткою, щоб томатне пюре не пригоріло до дна каструлі. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

Цибулю очистити і нарізати кільцями. Якщо цибулини великі, то півкільцями або пір'ям.

Викласти цибулю в каструлю з томатною пастою. Додаємо сіль (обов'язково крупну кам'яну, щоб заготовка не прокисла), цукор і чорний мелений перець. Прокип’ятіть суміш на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

Потім вливаємо столовий оцет. Потримайте на вогні ще п'ять хвилин і зніміть з вогню.

Для цієї заготовки потрібно заздалегідь підготувати невеликі баночки. Вимийте банки з содою і простерилізувати в духовці або іншим зручним і перевіреним способом. Під час стерилізації в духовці поставити ще вологі банки шийкою вниз на решітку в холодну духовку. Включаємо духовку на 150 градусів і витримуємо 0,5 л банки 10 хв, 1 л — 15 хв. Кришки промити і прокип'ятити; металеві також можна стерилізувати в духовці.

Гострий томатний соус і цибулю розкласти в стерильні банки і закрити кришками.

Поставте банки в духовку, включіть її на 150 градусів і стерилізуйте близько 10 хвилин. Закрийте банки кришками. Дайте заготівлі охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під ковдрою і приберіть в прохолодне місце. Приємного апетиту!