Томатний сік через м'ясорубку на зиму

Як зробити домашній томатний сік через м'ясорубку на зиму? Підготуйте всі інгредієнти. Звичайно, томатний сік краще робити з помідорів, вирощених на власній ділянці, в екологічно чистих умовах, смачних і солодких.

Помідори ретельно промити під проточною водою. Якщо ми використовуємо для роботи звичайну м'ясорубку, без насадок для соку, то шкірку з помідорів потрібно знімати, інакше вона піде разом з м'якоттю. Для цього помістіть їх на пару хвилин в ємність з окропом, вийміть і відразу ж опустіть в ємність з холодною водою. Ця маленька хитрість дозволить легко зняти шкірку з фрукта. Видаліть плодоніжку і зніміть шкірку.

Помідори розріжте на четвертинки, щоб їх було легко пропустити через м’ясорубку. Прокручуємо їх через м'ясорубку. Якщо у вас звичайна м’ясорубка, а в соку залишилися кісточки, сік можна процідити через сито або залишити як є.

Отриманий томатний сік вилити в каструлю з товстим дном. Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть сік приблизно 15 хвилин. Зніміть піну, яка утворюється на поверхні. Сіль додайте на свій смак. Ви можете додати трохи більше або менше, ніж в рецепті - спробуйте і відрегулюйте на свій смак. Також можна додати цукор за бажанням або обійтися без нього. Перемішайте сік і варіть ще 5 хвилин.

Потім влийте оцет і перемішайте. Зніміть томатний сік з вогню. Спочатку потрібно підготувати банки до закочування. Банки промити під проточною водою з содою, поставити догори дном на решітку духовки, розігріти духовку до 150°С і стерилізувати банки 0,5 л - 10 хвилин, 1 л - 15 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити. Також можна стерилізувати банки в мікрохвильовці або на пару, вибирайте перевірений варіант.

Розлити сік в підготовлені банки; банки краще брати маленькі, щоб після відкриття банки з соком довго не зберігати. Відразу ж закатати банки кришками. Укутайте їх теплою ковдрою і дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім зберігайте в коморі. Як розрахувати кількість банок і зберегти заготовки, ви можете дізнатися зі статті. У кінці цього рецепту є посилання. Приємного апетиту!