Томатна паста на зиму в мультиварці

Як зробити томатну пасту на зиму в мультиварці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні продукти за списком. Вибирайте стиглі, ароматні помідори насиченого червоного кольору. Я приготувала томатну пасту зі слив.

Помідори помийте, видаліть зіпсовані ділянки. Помідори наріжте четвертинками.

Цибулю очистити і нарізати кружальцями.

У чашу мультиварки викласти помідори і цибулю. Залити 45 мл чистої питної води. Вода потрібна для того, щоб на початковому етапі, поки помідори не пустять сік, вони не підгоріли знизу.

Встановіть мультиварку в режим «Гасіння» на 30-40 хвилин. Тушкуємо до м'якості овочів.

Можливо, вам доведеться гасити довше. Це залежить від вашої техніки та від того, наскільки щільні ваші помідори. Мені вистачило 30 хвилин.

Занурювальним блендером пюрируйте розм’якшені овочі прямо в чаші мультиварки. Це прискорить процес протирання через сито.

Отриману томатно-цибульну масу протерти через сито, зрізавши шкірку і насіння. Для пасти підходять тільки помідори без шкірки і насіння. Їх можна видалити на самому початку, перед гасінням, або після гасіння, протерши м’які овочі через сито. Якщо у вас є соковижималка зі спеціальною насадкою, призначеною для помідорів, ви можете використовувати її.

Виливаємо томатне пюре назад в чашу мультиварки. Продовжуйте варити, поки суміш не зменшиться приблизно в 4 рази і не загусне. Це може зайняти від 2 до 5 годин. У підсумку мені знадобилося 4,5 години. Пам'ятайте, що мультиварки працюють по-різному, час і режим можуть відрізнятися. Детальніше про мультиварки читайте за посиланням у статті під кроками.

Додайте в томатну суміш цукор і сіль за смаком. Влити столовий оцет і перемішати. Спробуйте пасту і при необхідності додайте сіль. Вимкніть мультиварку.

Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Щоб дізнатися, як це правильно зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта. Томатну пасту розкласти по банках і закрити кришками, що закручуються, або жерстяними кришками за допомогою гайкового ключа. Банки беріть маленькі, щоб паста не встигла зіпсуватися після відкриття.

Переверніть банки догори дном, укутайте і залиште на добу при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть банки в темне прохолодне місце. Відкриті банки томатної пасти зберігати в холодильнику. Приємного апетиту!