Ткемалі жовта алича з часником

Це все, що нам потрібно. Мій маленький секрет в тому, що я навчилася готувати ткемалі навіть з консервованої аличі. У сезон відмінним зимовим варіантом ткемалі є консервована алича у власному соку, з невеликим додаванням цукру. Тоді процес приготування соусу скорочується, так як відварювати аличу вже не потрібно.

З консервованої аличі видаляю кісточки. І за допомогою блендера за лічені секунди доводжу масу до потрібної консистенції.

Це в основному консистенція. Який не потрібно варити! Додаю спеції за смаком і нагріваю майже до кипіння, постійно помішуючи. Ось і все. Зняти з вогню і додати пропущений через чеснокодавку часник. Дайте охолонути і розкладіть по банках. Як радить оригінальний рецепт, для тривалого зберігання можна додати оцет. Я до цього не вдаюся, так як в нашій родині цей соус не застоюється. Для тих, кому не вистачає кислинки, можна додати лимонну кислоту.

Вуаля, соус готовий. Можна розлити в пляшки і зберігати до зими.

Головний помічник з атрибутом.