Ткемалі з синіх слив на зиму

Сливи помити і видалити кісточки.
Подрібнити сливи. Це можна зробити за допомогою блендера або, розділивши на половинки, натерти на тертці (це зручно робити, якщо присутність шкірки в соусі небажано; коли м'якоть витерти, шкірка залишиться в руках).
Сливову м’якоть помістити в каструлю, поставити на вогонь і варити близько 10 хвилин.
Тепер додайте підготовлені спеції: хмелі-сунелі, коріандр, перець. Також додайте сіль і коричневий цукор, відкоригуйте смак гранатовим соком (він повинен додати кислинку соусу).
Часник почистити, пропустити через прес і викласти в ткемалі.
Варити соус після закипання буквально пару хвилин, потім розлити по стерильним банкам і закатати кришками.
Після повного охолодження банки можна перенести на постійне місце зберігання.
Споживайте на здоров'я!