Тісто на кефірі без дріжджів схоже на пух

Як замісити тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів, як пух? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь вийміть кефір з холодильника, щоб він набув кімнатної температури. Кількість цукру необхідно заздалегідь регулювати в залежності від майбутнього продукту (піца, пиріг, пончики). Якщо продукт солодкий, то кількість цукру залиште колишнім, в іншому випадку кількість цукру краще зменшити.

Перелийте кефір в підходящу за розміром миску, додайте цукровий пісок, сіль і соду. Все ретельно перемішуємо віночком, щоб всі сипучі інгредієнти розчинилися, а кефір почав пінитися. Соду потрібно додавати в кефір, а не при додаванні тіста, так як вона добре гаситься кефіром.

Потім додайте рослинне масло і знову перемішайте віночком.

Половину просіяного через сито борошна всипати в миску і ретельно вимісити дерев’яною ложкою. Тісто має бути м’яким, як пір’їнки, тому борошно додавати поступово. Продовжуйте додавати борошно, поки тісто не досягне потрібної консистенції. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Коли тісто стане кулею, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню та вимісіть руками. Тісто має бути схоже на дріжджове та трохи липке. Швидке тісто на кефірі без дріжджів готове, можна відразу приступати до роботи, але я рекомендую дати йому відпочити 10-15 хвилин, накривши рушником.