Тісто для заливного пирога на молоці

Як приготувати тісто для заливного пирога на молоці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Беріть молоко будь-якої жирності. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт. Про те, як правильно вибрати яйця, читайте в статті за посиланням нижче. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Можна замінити або доповнити паприку куркумою або іншими спеціями за смаком.

Добре вимийте яйця харчовим миючим засобом, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Розбийте їх в миску і ретельно збийте до однорідності. Про те, як правильно збивати яйця, можна дізнатися, прочитавши статтю за посиланням під інструкцією.

У збиті яйця влийте молоко кімнатної температури і перемішайте.

Борошно просіваємо в окрему миску, щоб наситити її киснем. Додати розпушувач, сіль і паприку. Перемішайте все ложкою. Зверніть увагу, що якщо використовувати паприку, тісто під час випікання може придбати червонуватий відтінок. Як і в яких випадках можна замінити розпушувач содою, читайте в статті, посилання в кінці цього рецепта.

Влийте борошняну суміш у молоко і збийте до однорідності, розбиваючи грудочки. Якщо необхідно, потроху додавайте більше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно має бути напівв’язким, рідким, як густа сметана. При цьому начинка повинна залишатися на поверхні і не тонути. Пам’ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна; Детальніше про властивості борошна можна прочитати в статті, посилання під кроками.

Заливне тісто на молоці без дріжджів для пікантних пирогів готове. Приступайте до випічки відразу. Таке тісто не потребує розстою, інакше дія розпушувача закінчиться і воно не буде повітряним. Тісто несолодке, тому пиріжки повинні бути з несолодкою начинкою. Можна брати рибні консерви, відварений рис з яйцем, капусту, картоплю, курку і т. д. Я на ньому пекла пиріг з відвареним рисом, яйцем і зеленню. Приємного апетиту!