Тісто для холодних коржів

Як приготувати корж з тіста для торта? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Буду готувати маковий пиріг. Якщо хочете ванільний бісквіт, то мак додавати не обов’язково. А щоб вийшов шоколадний бісквіт, додайте ще 2-3 столові ложки какао.

Насамперед заливаємо мак окропом і залишаємо на 15 хвилин. Потім злийте його в дрібне ситечко і промийте холодною водою. Дочекайтеся, поки з маку стече вся вода.

Окремо з'єднайте масло з молоком і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, поки масло повністю не розтане.

Змішайте яйця з цукром в мисці для змішування. Увімкніть міксер на максимальну потужність і збийте яйця з цукром в пишну густу масу. Миска для змішування повинна бути сухою і знежиреною, інакше яйця не збиваються.

Додати до збитих яєць, по черзі додаючи просіяне борошно з содою і ваніліном і гаряче молоко з маслом. Намагайтеся помішувати вручну віночком акуратно, знизу вгору, щоб маса залишалася пишною і повітряною. Борошна може знадобитися більше або менше, враховуйте це і орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно не повинно бути дуже густим, буде схоже на помірно рідку сметану.

У готове тісто вмішати мак. Воно швидко розповсюдиться по тісту. Тісто має залишатися повітряним. Саме завдяки добре збитим яйцям і цукру тісто має такий об'єм, а готовий виріб буде дуже ніжним і пористим.

Вистеліть дно форми для випікання пергаментом і вистеліть боки. Вилийте тісто у форму (20 см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Потім загорніть в плівку і поставте в холодильник на кілька годин для відпочинку. Такий бісквіт буде легше різатися і менше кришитися. Можна розрізати на 3-4 коржі.

Ось так красиво маковий корж буде виглядати в торті!