Тісто для віденської паски найсмачніше

Як приготувати найсмачнішу тісто для віденської паски на живих дріжджах? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Використовуйте свіжі дріжджі. Сухі для паски використовувати не рекомендую. Молоко може бути будь-якої жирності. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і охолоджуємо.

Щоб приготувати тісто, дріжджі подрібнюємо на шматочки.

Додати тепле (36-38 градусів) молоко і розвести в ньому дріжджі. Молоко має бути теплим, але не палять, інакше дріжджі в ньому загинуть.

В окремій мисці міксером збийте яйця з цукром до пишної маси і вручну вмішайте охолоджене розтоплене масло.

Змішайте дріжджову суміш з яєчною, накрийте харчовою плівкою і залиште для бродіння на 7-10 годин. Не ставте його біля радіатора, інакше в теплі суміш бродить. Досить звичайної кімнатної температури. Маса буде підніматися і опускатися.

Після етапу бродіння починаємо поступово додавати борошно і ваніль і замішувати тісто. Борошно обов'язково просійте через сито, щоб наситити її киснем. Кількість борошна використовувати в залежності від консистенції готового тіста.

Довго вимішувати дріжджове тісто. Спочатку воно буде липким і проситиме ще борошна. Але при тривалому вимішуванні воно стане більш щільним і в'язким. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Родзинки запарити окропом на 10 хвилин, потім промити і обсушити, щоб видалити зайву воду. Викладіть вимиті родзинки на рушник і ретельно просушіть.

Через годину тісто збільшиться в об'ємі.

Вмішати в тісто родзинки.

Готове тісто з родзинками викласти в підготовлені форми для паски, заповнивши форму на 1/3. Для цього руки краще змастити рослинним маслом. Дайте тісту постояти на сковороді ще 15-20 хвилин. Вона збільшиться в розмірах.

Випікайте паски з віденського тіста в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готуйте із задоволенням!