Тісто для вареників з рисового борошна

Як приготувати пп тісто для пельменів з рисового борошна? Спочатку підготуйте всі продукти за списком. Куряче яйце добре промийте спеціальними засобами. Для начинки можна використовувати будь-який фарш - курячий, індичий, яловичий або мікс. У мене нежирна яловичина. Мені знадобилося 350 грамів фаршу.

Просіяти борошно. Це необхідно для того, щоб розпушити рисове борошно, так як воно важче пшеничного. Борошно додаємо сіль, розмішуємо. Тісто, приготоване тільки з рисового борошна, досить важко ліпити, при бажанні можна частину рисового борошна замінити пшеничним (тісто стане більш еластичним). Про те, як це правильно зробити, а також про всі особливості роботи з рисовим борошном читайте в статті, посилання в кінці рецепта.

У центрі зробіть поглиблення, влийте туди куряче яйце і половину води. Почніть перемішувати борошно виделкою. Води може знадобитися трохи більше або менше, тому додавайте її частинами.

Потім почніть замішувати тісто руками, потроху додаючи воду. Якщо тісто добре ліпиться і збирається в кулю, води достатньо, якщо тісто сухе, додайте трохи води. Тісто має бути м’яким і з нього легко формувати кулю.

Готове тісто для пельменів з рисового борошна відрізняється від тіста з пшеничного борошна тим, що воно не таке еластичне, так як рис не містить глютену.

Розкачайте тісто тонкими частинами і склянкою або спеціальною формою виріжте кружечки. Добре присипте поверхню і качалку борошном, оскільки тісто м’яке і може легко прилипати. У центр кожного кола викласти начинку. Складаємо його навпіл, акуратно ліпимо краю, закріплюючи кути. Будьте обережні під час ліплення – тісто з рисового борошна легко ламається. Якщо на поверхні з’явилися дірки, їх можна акуратно зашпаклювати.

Варити пельмені з тіста з рисового борошна так само, як і традиційні пельмені - приблизно 8-10 хвилин. А про те, як вибрати ідеальну каструлю для приготування їжі, читайте в статті, посилання нижче кроки. Приємного апетиту!