Тісто для вареників із заварною вишнею

Як приготувати тісто для вареників з вишнею? Підготувати всі продукти. Яйце розбиваємо в миску і збиваємо віночком або виделкою з дрібкою солі.

Більшу частину борошна просійте в миску з яйцем. Іншу частину будемо вмішувати поступово, стежачи за консистенцією тіста. Поки що відставте.

Замісити тісто, але не дуже старайтеся, тому що це не остаточний варіант. Тільки стежте, щоб маса вийшла в'язкою, грудкуватим - щоб борошно розмокло.

Закип'ятіть склянку води і влийте окріп в тісто. Перемішайте.

Тепер частинами додаємо решту борошна і замішуємо тісто потрібної густоти і консистенції. Але потрібно, щоб тісто не прилипало до рук, не було занадто жорстким і добре тримало форму. І вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені.

Коли стане важко місити ложкою, перекладіть тісто на стіл і вимісіть його руками. Заварне тісто не липне, м'яке та еластичне.

Видаліть кісточки з вишні. Додайте до вишні цукор. Якщо у вас є консервовані вишні, злийте з них всю рідину.

Змішати вишні з цукром. Це буде начинка.

Щоб сформувати вареники, скачайте частину тіста в ковбаску і наріжте її шматочками.

Кожен шматочок скачайте в кульку.

Кожну кульку розкачайте качалкою в корж, в центр якого викладіть начинку і защипніть краю. Сформувати вареник.

Можна витратити більше часу і зробити вареники фігурної полтавської канаткою.

Таким чином зліпити всі вареники. Щоб вони не злипалися один з одним і не прилипали до поверхні, викладаємо їх на присипану борошном дошку на відстані один від одного.

Сирі пельмені можна приготувати на пару або відварити в киплячій підсоленій воді. Якщо готуєте на пару, змастіть решітку пароварки маслом і викладіть пельмені. Варити 10-15 хвилин. Якщо ви варите, закип'ятіть воду з сіллю, опустіть туди пельмені і варіть близько 7 хвилин.

Готові вареники з вишнею перекладіть на тарілки.

Подавайте їх зі сметаною і гарним настроєм!