Тісто для шанег на воді і сухих дріжджах з картоплею

Як приготувати тісто шанега на воді і сухих дріжджах з картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У склянці теплої води, нагрітої до 36 градусів, розчиніть цукор, додайте столову ложку пшеничного борошна. Перемішуйте, поки борошно не розійдеться. Додайте сухі дріжджі, перемішайте і поставте суміш у тепле місце на 15 хвилин.

На поверхні суміші повинна з'явитися шапочка дріжджової піни, значить все зроблено правильно, дріжджі активовані. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на плиті і дайте йому охолонути до кімнатної температури.

У миску розбити куряче яйце, посолити, збити куряче яйце з викою не до утворення піни, а щоб білки розійшлись і яєчна суміш стала однорідною.

У миску з яєчною сумішшю влийте дріжджі та розтоплене масло. Перемішати суміш.

Додайте просіяне пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти і краще зробити це кілька разів, щоб добре наситити її киснем. Частинами додайте борошно, щоразу перемішуючи.

Коли стане важко перемішувати тісто ложкою, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити. Дріжджове тісто любить ваші руки і тому місити його потрібно як можна довше, не менше півгодини. Тісто має стати еластичним і злегка липнути до рук, але не липнути. Потім покладіть тісто назад у миску. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на дві години.

Поки тісто відпочиває, приготуйте картопляне пюре для начинки. Через зазначений час тісто має збільшитися вдвічі. Вимішуємо і переходимо до формування та випікання шанеги. Розділіть тісто на потрібну кількість частин, скачайте з них кульки і розкачайте коржі. На кожен викладаємо картопляну начинку, змащуємо сметаною і запікаємо в духовці. Приємного апетиту!