Тісто для пирогів і коржів на сухій сковороді

Як приготувати тісто для пирогів і коржів на сухій сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви хочете приготувати з такого тіста солодкі пироги або десертні тістечка, то до інгредієнтів потрібно додати цукор в потрібній кількості.

Кефір для приготування тіста краще використовувати не дуже прісний, злегка кислуватий. Для цього її можна заздалегідь дістати з холодильника і залишити в теплому місці на пару годин, щоб вона трохи закисла.

У глибоку миску висипати пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, це робиться не тільки для того, щоб видалити сторонні частинки, які можуть бути в ній (сміття, нитки і личинки комах), але і для того, щоб наситити борошно киснем, що робить борошно легшою, а вироби з неї пухкими. Додати харчову соду і перемішати сухі інгредієнти. Немає необхідності гасити соду оцтом; кефір містить достатньо кислоти для необхідної реакції.

В окрему миску розбийте курячі яйця, додайте при необхідності сіль і необхідну кількість цукру (якщо ви хочете зробити з тіста солодку випічку). У миску наливаємо кефір кімнатної температури і рослинне масло. За допомогою ручного віночка або міксера перемішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Влийте рідину в миску з сухими інгредієнтами і замісіть тісто. При необхідності додайте невеликими частинами просіяне пшеничне борошно. Продовжуйте вимішувати тісто руками, причому робити це потрібно якомога довше, щоб клейковина встигла звільнитися від борошна, тісто повинно стати м'яким і перестало прилипати до рук. Увага! Вам може знадобитися менше або більше борошна, залежно від його властивостей.

Скачайте тісто в кулю, помістіть його в миску, накрийте харчовою плівкою, а можна просто покласти тісто в поліетиленовий пакет. Залишити тісто на столі відпочити на півгодини. Це потрібно зробити для того, щоб клейковина розбухла і тісто стало слухняним для роботи. Через деякий час тісто готове для приготування виробів з нього і смаження коржів або пирогів. Поки тісто відпочиває, можна приготувати начинку для пиріжків на свій смак і бажання. Приємного апетиту!