Тісто для піци, яке добре піднімається

Нагрійте воду трохи тепліше температури тіла, вилийте її в ємність.

У воду додати цукор, сіль і дріжджі.

Все добре перемішуємо.

У воду поступово просіваємо борошно і починаємо замішувати.

Додати і вимісити.

У м’яке липке тісто додайте масло і продовжуйте місити руками.

Замісити м’яке еластичне тісто.

Викласти в миску, накрити рушником і залишити підходити на півгодини (або поки воно не збільшиться вдвічі, залежно від свіжості дріжджів).

Ось така велика булочка.

Продавити тісто, трохи пом’яти – і можна формувати піцу. Для пухкої піци не потрібна дуже тонка розкочування і дуже потрібна попередня розстойка - перший раз без начинки, другий раз з начинкою.