Тісто для мантів на крижаній воді

Як замісити тісто для домашніх мантів без яєць на холодній крижаній воді? Це зовсім не складно. Підготувати необхідні продукти.

У ємності з холодною водою розчиніть сіль і додайте рослинне масло. Ретельно перемішати. Перелийте в миску для змішування.

Просійте борошно на стіл або дошку для розкатки, у моєму випадку це силіконовий килимок. Це дозволить наситити борошно киснем і тісто вийде зручним. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У миску з водою, сіллю і рослинним маслом почніть невеликими порціями всипати борошно. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім перекладаємо на стіл. Залежно від властивостей борошна, може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Місити тісто не менше 15 хвилин. Потім накрийте його чистим сухим рушником і залиште «відпочивати» на 30 хвилин.

Поверхню для розкатки присипте борошном. Викласти тісто. Я розділила тісто на 8 частин. Мені зручніше розгортати невеликі листи.

З шматка тіста сформуйте корж і за допомогою довгої качалки розкачайте його.

Розкочуючи, лист тіста не дуже щільно обертайте навколо качалки і згортайте, злегка розтягуючи тісто. При необхідності можна присипати додатково борошном.

Шар повинен бути тонким, але при цьому не рватися під час ліплення і варіння.

Наріжте спочатку смужками, потім квадратами. Можна приступати до ліплення мантів.

У повсякденному житті я не так тонко розкочую тісто. Я зазвичай вдаюся до цього прийому, коли готую ритуальні обіди - мусульманські застілля. Ми називаємо їх попелом Корану. Їх проводять у серйозних випадках: народження дитини, заручини та поминання померлих близьких. А також у гарному настрої. На таких заходах жінкам потрібно показувати свою майстерність!

Ідеальне тісто для мантів на воді готове! Візьміть на замітку!