Тісто для кисти картоплі з пшеничного борошна

Кистиби (або кузикмяк) — традиційні татарсько-башкирські бездріжджові пироги. Формуються вони дуже просто: корж наповнюється картопляним пюре (зручно використовувати залишки обіду) або пшоняною кашею. Потім ці пиріжки смажать на сухій сковороді або злегка змащують маслом.
Для приготування тіста змішайте тепле молоко, яйце, розтоплене масло, цукор і сіль. Поступово додаючи борошно, замісити м’яке пластичне тісто.
Помістіть тісто в поліетиленовий пакет на 20-30 хвилин для підйому.
Після цього сформуйте кистибай - розкачайте коржі і випікайте їх з двох сторін на сухій сковороді. Потім на одну половину коржа викласти картопляну начинку, накрити іншою половиною, змастити розтопленим маслом і подавати.