Тісто для бурятських поз

Як приготувати тісто для бурятських поз? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рекомендую завжди починати готувати пози з тіста, так як після замішування йому потрібно буде відпочити півгодини. Якраз в цей час можна приступати до заливки. Візьміть глибоку ємність і просійте в неї через сито борошно.

Тепер зробіть поглиблення в центрі борошна. Налийте в нього воду.

Туди ж вбийте куряче яйце і додайте сіль за смаком. Замісити тісто, спочатку перемішуючи інгредієнти ложкою, а потім руками. Майте на увазі, що вам може знадобитися інша кількість борошна, ніж зазначено в рецепті. Зосередьтеся на стані тесту. Якщо сильно липне, то додайте ще борошна; якщо він занадто жорсткий і не прилипає, додайте води. Тісто має стати гладким, однорідним і перестати прилипати до рук.

Місити тісто досить довго, не менше 5 хвилин, потім сформувати з нього кулю.

Свіжозамішане тісто загорнути в харчову плівку або покласти в поліетиленовий пакет. Дайте йому «відпочити» 30 хвилин. За цей час борошно вбере всю воду і виробить клейковину, яка відповідає за еластичність і пластичність тіста. Прямо зараз можна приготувати м'ясну начинку, порізавши м'ясо і додавши в нього цибулю, воду або бульйон, зелень (наприклад, кінзу або петрушку), часник та інші приправи.

Після закінчення півгодини дістаньте тісто з мішка і трохи помісіть його. Тісто готове до роботи.

Можна приступати до формування самих бурятських поз. Ця кількість тіста розрахована приблизно на 12 поз, кількість яких багато в чому залежить від розміру самих поз і тонкості розкачаного тіста.